Ни для кого не является секретом, что антибиотики неизбежно используются на любых фермах для профилактики и лечения заболеваний животных. С одной стороны, эта мера является обязательной, но с другой, остатки препаратов могут присутствовать в получаемом сырье, например, том же молоке. В результате потребитель может столкнуться с аллергическими реакциями или резистентностью к антибактериальным препаратам.
Для того, чтобы регулировать допустимые нормы концентрации таких веществ сейчас в основном применяются специальные тест-полоски. Однако, точность данного метода варьируется в пределах 70%. К тому же, через тест-полоски определяется только наличие антибиотиков, а не их количество. Не стоит по этому поводу сильно переживать, ведь, в любом случае, при обнаружении несоответствий такое молоко не допускается для дальнейшей переработки и бракуется. Однако, вопрос о повышении точности тестов на антибиотики обладает высокой степенью важности.
И, кажется, соответствующая разработка, наконец-то, появилась и может в ближайшем будущем завоевать популярность среди производителей. Ученые ИТМО разработали технологию, основанную на электромеханическом методе. Суть заключается в способности веществ менять проводимость тока при окислении. Проще говоря, чем меньше в молоке антибиотиков, тем лучше себя проявляет молочная кислота и тем сильнее окисляется металл на электроде. В следствие этого падает общее напряжение тока во всей системе тестирования. Эти данные считывает специальный сенсор и передает обученному алгоритму, который в свою очередь производит анализ и выводит результаты.
Однако, быстрого и повального перехода на инновационный метод ожидать не приходится. Те же тест-полоски сегодня являются сам простым, доступным и быстрым вариантом исследования. Кроме того, предприятия зачастую используют и другие методы выявления антибиотиков от спектрометрии до иммуноферментного анализа. И, пускай новая разработка может похвастаться таким преимуществом, как высокая точность, желание владельцев агробизнеса обзавестись системой будет во многом зависеть от стоимости её внедрения и эксплуатации. Но нельзя забывать и о том, что государственное регулирование отрасли постоянно ищет способы улучшения качества готовой продукции и ужесточения нормативов во благо конечного потребителя. Поэтому можно не сомневаться, что любой более совершенный и точный метод рано или поздно будет взят на вооружение и даже законодательно рекомендован для производителей.