Рыба хе - традиционное латиноамериканское блюдо, приготовляемое путем маринования сырой рыбы в соке цитрусовых с добавлением специй. Вот базовый рецепт для приготовления рыбы хе:
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (треска, морской окунь, тунец или другие виды белой рыбы), нарезанной небольшими кубиками
- 4-5 лаймов (или лимонов) - сок
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 1-2 спелых помидора, нарезанных кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 чили (жалапеньо или сииррано), мелко нарезанный (по желанию)
- Свежая зелень (кинза или петрушка), мелко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
- Тортилья или майонез для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Поместите нарезанную рыбу в большую миску и добавьте сок лайма (или лимона), чтобы покрыть рыбу. Это поможет "запечь" рыбу при помощи кислоты.
2. Добавьте нарезанный красный лук, помидоры, огурец и чили (если используете). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте рыбному хе настояться в холодильнике примерно 15-30 минут, чтобы ароматы смешались и рыба пропиталась соком цитрусовых.
4. Перед подачей посыпьте свежей зеленью (кинза или петрушка)
Рыба хе обычно подается в охлажденном виде как закуска или основное блюдо. Она отлично сочетается с свежими овощами и тортильей. Приятного аппетита!