Смузи, соки и порошки полезны, но не всегда.
Возможно, вам не нравится вкус овощей или вы не хотите тратить время на их приготовление, поэтому употребляете их в напитках. Или – и вот тут-то волшебство маркетинга в действии – вы думаете, что зелёный напиток – одна из самых полезных для здоровья вещей, которые вы можете употреблять.
Самое важное, что нужно понимать о зелёных напитках, это то, что они дополняют общий здоровый рацион, но не являются заменой цельных продуктов. Вот что нужно знать о различных вариантах зелёных напитков.
Зелёные соки
Зелёный сок - освежающий и низкокалорийный напиток с низким содержанием сахара. Соки сохраняют большую часть витаминов и минералов, содержащихся в листовой зелени (или других овощах). Для людей, которые не едят достаточно зелени, это простой способ получить питательные вещества. Но овощная мякоть выбрасывается, а это значит, что в пищу не употребляется клетчатка.
Обязательно проверьте списки ингредиентов на наличие фруктового сока и сахара. Без клетчатки сахар усваивается легче и повышает уровень сахара в крови сильнее, чем если бы вы ели эти овощи или фрукты целиком. Зелёные соки дорогие. Вы можете купить недельный запас продуктов по цене пары бутылок зелёного сока.
Зелёные смузи
В отличие от соков, смузи готовят из цельных овощей, поэтому они являются хорошими источниками клетчатки и питательных веществ. Но лучше сделать это самостоятельно (рецепт здорового смузи ниже). Имеющиеся в продаже смузи могут содержать много сока и очень мало цельных фруктов или овощей. Добавление белка в смузи, например йогурта, молока или орехового масла, сделает его более сытным.
Зелёные порошки
Предполагается, что они повышают энергию, улучшают здоровье кишечника и мозга, а также укрепляют иммунную систему. Большинство из них имеют длинный список ингредиентов, выходящих далеко за рамки овощей и фруктов, таких как семена, водоросли, травы, пробиотики и грибы. Измельчение всех этих ингредиентов в порошок даёт концентрированную форму многих питательных веществ, что не всегда хорошо. Некоторые из них обеспечивают 500 или даже 1000 процентов дневной нормы определённых витаминов и минералов, уровни, которые могут вызвать токсичность, а также могут отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Это - не еда, это добавки. Они не строго регламентированы, и вам следует сообщить своему врачу, что вы их принимаете. Ещё один недостаток: месячный запас зелёного порошка может стоить от до 8 000 рублей.
Здоровый смузи: рецепт
Этот рецепт богат кальцием, клетчаткой и белком. Для этого требуется 2 чашки капусты, но, поскольку ананас маскирует вкус капусты, вы получите напиток с тропическим вкусом.
Компоненты:
1 столовая ложка семян чиа;
1/4 стакана 2% молока;
¾ стакана нарезанного ананаса (можно консервированного, несладкого);
1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта;
2 стакана нарезанных листьев капусты.
Метод:
Замочите семена чиа в молоке на 10 минут. Затем добавьте их в блендер вместе с остальными ингредиентами и перемешайте до однородной массы. Получится одна порция.
Пищевая ценность одной порции:
Калории: 240.
Жиры: 7 г.
Насыщенные жиры: 1,5 г.
Углеводы: 32 г.
Клетчатка: 9 г.
Сахар: 20 г (добавлено 0 г).
Белок: 19 г.
Натрий: 130 мг.
Кальций: 340 мг.