Вообще-то, овощи я не люблю. Несмотря на то, что я родилась и выросла на Украине, где всегда был огромный выбор овощей и фруктов, бурного романа у меня с ними не сложилось. Есть овощи, которые я на дух не переношу, даже видеть не могу (все виды капусты), разве что в виде цветов на клумбах. Есть помидоры, которые я не люблю, но иногда ем. Но есть редкие пассажиры, которые мною нежно любимы и с удовольствием активно поедаемы. Расскажу немного, как я их готовлю.
Итак, начнем. Перцы. Нет, не так, ПЕРЦЫ! Самые любимые - гогошары, они же ратунда.
Самые вкусные, самые классные из перцев. У нас их было завались! Простор для закруток был просто безграничен: и мариновали, и солиши, и лечо делали, и аджику, и соусы всякие. Как-нибудь обязательно вам расскажу про мою тётю Галу из Одессы - талантливого врача и, по совместительству, гения консервации и повелительницу овощей.
Но больше всего я люблю запеченые перцы.
Все их знают, все делают регулярно. И только я ленюсь, делаю редко, когда на меня набрасывается жестокая муза Каллиопа (вот как сейчас).
Приступая к приготовлению, я чувствую себя не Злой Заей, а Томасом Торквемадой!
Все, что вам нужно, - быть безжалостными. Жечь огнем, душить, рвать и метать!
Итак. Берем перцы разные (мы же красивое любим, да?). Гогошары в нашей Нерезиновой сложно отыскать, подойдут прекрасно хорошие сладкие перцы. Кило, а лучше - два. Помыть, обсушить. На противень их, бумагой застеленный, и смело ставим в пекло градусов на 190. Учтите, испытание огнем выдержат не все, парочка от страха точно, пардон, описается, поэтому противень берем с бортиками.
Ждем, пока покоричневеют и начнут молить о пощаде. Тогда смело шмяк их в пакет (а под пакетом миска) и душить, да, завязав пакет.
Пока перцы стынут, берем масла нерафинированного хорошего (кто какое любит, я оливковое предпочитаю), в него добавляем травок сухих чайную ложку и полголовки чеснока давленного или резанного. Чеснок лучше брать старый, травки любые, которые любите.
Остывшие перцы начинаете рвать, выдирать внутренности смело, снимать с них кожу и укладывать слоями в судочек. Как закончили экзекуцию - соберите и процедите сок, добавьте его в масло с чесноком и травками, прогрейте хорошо и залейте хладные разноцветные жертвы, накройте крышкой герметично и ... отойдите.
Лучшее, что вы можете сделать, - забыть о них на сутки.
Так гласят манускрипты. Но мне не удавалось ни разу 🤷♀️🤷♀️🤷♀️
Поэтому свежий (или не самый свежий в виде гренок) хлеб вам в помощь, и смело мечите перцы на стол.
Можно пробить все это блендером и красиво подать на пюрешечке, но мне, если честно, лень.
А так - просто так, с помидорками свежими, с зеленью рубленой, с баклажанами, да с чем угодно!
Главное - настроение и правильная компания.
Попробуйте, вам понравится! А я обещаю еще рассказать вам за овощи 🫑🫑🫑