KFC (Kentucky Fried Chicken) - одна из самых успешных мировых сетей ресторанов быстрого питания. Эта история на первый взгляд небольшого ресторана стала ярким примером успешного предпринимательства и инноваций в индустрии пищевого обслуживания.
Все началось в 1930 году, когда Харланд Сандерс открыл переходный ресторан в Кентукки, США. Вначале ресторан был простым кафе с 9 столиками, где Сандерс готовил и продавал свой особый рецепт жареного курицы. Его рецепт включал 11 секретных трав и специй и был очень популярен среди клиентов. За несколько лет Харланд Сандерс смог развить свой бизнес, создавая франшизы и расширяя свою деятельность по всей стране.
Переломным моментом для успеха KFC стал год 1952, когда ресторану было придумано новое имя – Kentucky Fried Chicken, которое было сокращено до акронима KFC впоследствии. Это дало ресторану узнаваемость и помогло выделить его среди других ресторанов.
В середине 1950-х годов КФС начало использовать франшизу как основную модель развития бизнеса. Харланд Сандерс разработал систему, в соответствии с которой франчайзи получали право использовать знак товарного качества KFC и использовать его технологические разработки и рецепты, а взамен платили роялти. Благодаря этому, KFC стал самой большой сетью франчайзинга в области ресторанного бизнеса.
Основной характеристикой успешного развития KFC стало привлечение франчайзинговых партнеров в разных странах мира. Ресторан постепенно стал стремительно развиваться как в США, так и в других частях мира. Благодаря обширной сети франчайзеров, KFC быстро завоевала позицию одного из мировых лидеров в сфере быстрого питания.
Одной из основных причин успеха KFC было использование инноваций в своем деле. Ресторан ориентировался на постоянные изменения вкусов и предпочтений клиентов, предоставляя новые виды продуктов и улучшая меню. Компания активно применяла новые методы приготовления пищи и технологии производства, что позволило улучшить качество и сохранить узнаваемый вкус.
Еще одним фактором успешного развития KFC была активная маркетинговая кампания. Компания внедрила яркий и запоминающийся логотип с изображением полковника Сандерса, который стал иконой марки. Кроме того, KFC активно проводила рекламные кампании и акции, предлагая клиентам скидки и специальные предложения.
Маркетинговые фишки:
- Синглы для продвижения. В 1969 была представлена (как сегодня бы сказали, «вирусная») песенка Get a bucket of chicken, have a barrel of fun. Задорный джингл исполнил популярный певец Барри Манилоу.
- Слоган для преодоления маркетинговых препятствий. It’s nice to feel so good about a meal («Приятно и хорошо думать об обеде») — призыв, должный преодолеть «потребительское чувство вины». Для привлечения чернокожей аудитории задействовали уже другие слова — We do chicken right («Мы делаем курицу правильно»).
- Коллаборации. Так, в 1998-2000 КФС сотрудничал с Nintendo, Game Freak и 4Kids Entertainment: устраивались тематические дни, а к детским заказам дарили в подарок игрушки «Покемон». В 1999 подписали контракт на $2 млрд с «Лукасфильм» для продвижения тематических обедов в духе «Звездных войн».
- Необычные акции. К примеру, в 2014 американские выпускницы могли заказать за 20 долларов браслет из ландышей и… куриной ножки. В подарок шла еще и подарочная карточка на $5. А в День Святого Валентина в 2018 продавались ароматные валентинки — если их потереть, то можно было почувствовать несравненный запах жареной курочки!
Важно, что маркетологи KFC разрабатывают индивидуальные кампании для каждой страны присутствия, учитывая местные предпочтения.
В целом, KFC остается одной из наиболее известных и распространенных марок быстрого питания во всем мире. Она продолжает развиваться, внедрять новые технологии и стратегии для улучшения своего бизнеса.