Рецепт 1: Раф из апельсина от Ксении Крылосовой, владелицы кофейни Tempo
Ингредиенты:
? Эспрессо - 20 мл
? Сливки 11%-ные - 250 мл
? Сироп апельсиновый - 20 мл
? Апельсин - 1 шт.
Приготовление:
1. Сварить эспрессо.
2. В сотейник залить сливки и апельсиновый сироп. Прогреть до 60 градусов.
3. В высокий прогретый стакан вылить эспрессо, затем сливки с сиропом.
4. Натереть цедру апельсина и украсить ею бокал.
Рецепт 2: Зимний напиток из вишнёвого пива от Beer Pairing
Ингредиенты на 5 порций:
? Вишнёвое пиво (можно купить безалкогольное) - 0,75 л
? Малиновое варенье - 150 г
? Апельсиновый ликёр (можно заменить экстрактом апельсина, продаётся в магазине) - 100 мл
? Апельсин - 200 г
? Яблоко - 200 г
? Лимон - 200 г
? Корица - 6 палочек
? Гвоздика - 7-9 бутонов
? Бадьян - 7-9 шт.
? Мёд - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Яблоко, апельсин и лимон порезать на кусочки.
2. В сотейник залить пиво, добавить ликёр, малиновое варенье, специи и фрукты, затем - мёд.
3. Нагреть до первых пузырьков. Дать настояться и можно подавать.
Рецепт 3: Экзотический глинтвейн от Альберта Нета, главного бармена ресторанов "Ян Примус"
Ингредиенты:
? Безалкогольный яблочный сидр - 200 мл (продаётся в магазине)
? Сироп масала - 50 мл
Для сиропа:
? Чай чёрный - 15 г
? Чабрец - 5 г
? Корица - 10 г
? Гвоздика - 3 г
? Цедра лимона - 30 г
? Апельсиновый сок - 100 мл
? Тростниковый сахар - 100 г
? Вода - 500 мл
Приготовление:
1. Сварить сироп масала. Для этого все ингредиенты для сиропа следует поместить в сотейник и варить на медленном огне 20 минут. После охладить и отфильтровать через марлю.
2. Приготовить глинтвейн. Сидр и сироп залить в сотейник и подогреть. Не доводя до кипения, снять с огня и перелить в кружку. При желании добавить дольку лимона.
Источник: gazetametro.ru
Cветлана Перцова