Горячий сбитень каждая хозяйка готовила по собственному рецепту, вкус зависел от добавок – фантазии не было предела.
— Православная церковь чтит 29 ноября память Левия Матфея, ближайшего сподвижника Иисуса Христа и автора одного из самых известных, пожалуй, Евангелий — «Евангелия от Матфея», — напоминает собеседник vlg.aif.ru Светлана Снежина.
Как говорят легенды и предания, до встречи с Учителем, он был мытарем — занимался самым унизительным для иудеев делом, сбором налогов и податей. Встретив Христа, он уверовал в его учение и, бросив все, отправился с ним по свету. После смерти и воскресения Христа он продолжил проповедовать Его учение и принял мученическую смерть за это.
В народе день этот называют не только Матвеевым, но и «Гостевым». Потому что не смотря на второй день поста, 29 ноября было принято приглашать к себе гостей или самим идти в гости.
Пышных застолий не устраивали — столы накрывали скромные и постные, особенно если день приходился на среду или пятницу, но это совершенно не мешало задушевным разговорам, которые с удовольствием вели наши предки в этот день.
«Худ Матвей, коли не потчевал гостей», — говорили наши предки.
К чаю подавали постные пироги с сухофруктами и замороженными ягодами, в среду и пятницу — сухарики из постного теста. Но главным блюдом таких вечерних посиделок всегда был горячий сбитень. Его каждая хозяйка готовила по собственному рецепту, и у всех он получался особенным. Все зависело от того, какие добавки туда были использованы и в каких количествах. Тут фантазии не было предела — разные сочетания корицы, гвоздики, лаврового листа, душицы, мяты, зверобоя и прочих душистых трав давали совершенно необыкновенные по вкусу сочетания. Ко всему прочему это было не только вкусно, но и очень полезно.
И по погоде. Которая в это время оставляла желать лучшего.
Потому что, с одной стороны, в Матвеев день чаще всего случалась оттепель. И поэтому день 29 ноября часто называли «Матвей оттепельный, Матвей — зима отпотей», а с другой стороны, радоваться этому не приходилось: народные наблюдения подсказывали, что после тепла морозы наступали с удвоенной силой.
Сильные ледяные ветра — еще одна примета, предвещающая наступление стойких холодов. Северный ветер в народе часто называли Сивер, то есть ветер с севера. Он — самый старший из ветров, которые представлялись народу братьями. В старину его представляли могущественным старцем, наделенным даром разрушительной силы. Кроме того, предки наши считали, что по ветру человек мог получить серьезные болезни, начиная от ветрянки и ревматизма и заканчивая язвами, грыжами и опухолями, а также ветер мог принести различные скорби и печали.
Поэтому ветер в этот день принято было задабривать, угощая его остатками праздничных блюд и называя разными ласковыми именами. В некоторых регионах «на ветер» читали различные заговоры, стараясь его унять, ублажить, с ним договориться.
Приметы дня
- Если на Матвея буйные ветры веют — быть вьюгам и метелям до самого Николы Зимнего (19 декабря).
- Переметет дорогу снежной косой — снега эти дрогнут только весной.
- Сильные ветры ведут за собой метели и вьюги.
- Ели день 29 ноября выдавался холодным, то зима впереди ждала лютая, если же день был теплым и дождливым, то зима ожидалась теплая и мягкая.
- Если утром облака по небу низко плывут, то день будет студеным.
- Снег, выпавший в Матвеев день, до половодья не растает.