Из рубрики "Кухня для руко❄пых".
Да! Давненько я ничего такого не публиковала. То дача, то ремонт - не до рецептов было. И вот, наконец, я снова со своими ленивыми рецептами😁 Не, ну а что? Покушать мы любим, а вот часами стоять у плиты не очень. Нет, конечно, мы не всегда питаемся едой быстрого приготовления, я могу и изыск какой-нибудь сварганить под настроение, тем более, что, у меня новая кухня и готовить на ней одно удовольствие! Да и посуду тоже теперь мыть не надо самой, есть посудомоечная машина! Ура! (Да, хвастаюсь новой кухней, могу себе позволить, потому, что, соорудили мы ее себе сами). Ну, в общем, сегодня мне лень долго и нудно готовить, и я решила состряпать на скорую руку картофельную запеканку. Классическую картофельную запеканку я тоже умею, ну, ту, в которой надо сначала картошку сварить, пюре намять, фарш пожарить и только потом все это сложить вместе, и еще долго в духовке готовить. Так и с голоду помереть можно! Но у меня в арсенале есть рецепт ленивой запеканки, которую готовить намного проще, в два раза быстрее и, как мне кажется, в некотором роде она даже вкуснее классической. Ну, по крайней мере, она другая, но не менее вкусная! Так что, кому тоже как мне лень долго и сложно готовить, предлагаю этот рецепт! Итак поехали:
Нам потребуется:
картошка, примерно 1200-1300 грамм
фарш (у меня говяжий, но может быть любой) 400 г
яйца сырые 4 штуки
сыр (любой, какой нравится) 300 г
луковица, одна большая или две маленьких. Но, в прочем, лука берите сколько нравится :))
ну, и конечно: соль, перец, какие-нибудь специи и приправы на ваш вкус
Начинаем готовить:
1. картошку натираем на крупной терке
2. Посолить (без фанатизма), перемешать
3. Сгрузить в друшлаг (или дуршлаг?), ну, в общем, вы поняли: в такую штуку с дырками😁. Картошка будет пускать сок. Пусть стекает.
4. Пока картошка стекает, берем луковицу и измельчаем ее как можно мельче. Я это делаю блендером, потому, что, руки-крюки, и нарезать лук очень мелко я не умею :))
5. Складываем лук в фарш
6. фарш посолить, поперчить
7. Для тех, кто любит зелень, то можно добавить и ее в фарш. У меня замороженный укроп
8. Отрезаем от укропной "колбасы" немного. Остальное обратно в морозилку.
9. Нарезанную укропную труху кидаем в фарш. Я решила еще добавить сушеный чеснок. У меня он протерт в пыль. Вон в той баночке - он :))
10. насыпаю чесночную пыль на глазок
11. теперь фарш перемешиваем хорошенько. Красивый получился!👍
12. Дальше берем сыр и терку, и трем весь сыр
13. Получается большая гора сыра
14. отделяем примерно одну треть сыра на маленькую тарелочку. Он нам потом пригодится.
15. Теперь возвращаемся к картошке. Смотрим сколько "воды" натекло. Этот сок сливаем, картошку немного отжимаем
16. Картошку перекладываем в освободившуюся от сока миску
17. Добавляем 4 яйца
18. туда же сыр с большой тарелки
19. Пробуем на соль, если надо, то еще присаливаем, можно добавить перец по желанию
20. Перемешиваем
21. Берем подходящую форму для запекания. Размер прикидываем на глаз, чтобы все что у нас есть: фарш и картошка, поместились :)) У меня форма квадратная стеклянная, примерно 26-30 см шириной (честно - не меряла, на глазок прикинула) и высотой сантиметров пять. Она идеально подойдет!
22. Смазываем формочку растительным маслом
23. Первым слоем выкладываем половину (или чуть больше) картофельной массы
24. Затем весь фарш
25. Третьим слоем оставшуюся картофельную массу. В миске с картошкой на дне останется еще немного сока, его в запеканку лить не надо, его просто выкинуть. Вот такая у нас уже красота получается :))
26. Ставим духовку на 180 градусов. Время 45 минут. И ждем, захлебываясь уже слюной😁
27. Через 45 минут достаем запеканку. Но это еще не все!👆 Еще немного терпения.
28. Отгоняем сбежавшихся на обалденный запах домочадцев, самых наглых бьем по рукам и лапам, и мужественно посыпаем запеканку оставшимся сыром
29. Угрожающе-кровожадно глядя на голодных "хищников", мохнатых - снующих под ногами, и человекообразных - звонко стучащих вилками по пустым тарелкам, не глядя в их голодные глаза, мужественно ставим запеканку еще на 20 минут в духовку! И показываем всем им кулак! Некоторых, особо проголодавшихся😾😿 нейтрализуем дополнительной порцией корма, а человекообразных просто безжалостно выгоняем из кухни🤬
30. Через двадцать минут достаем готовую уже запеканку
31. Вот она в разрезе
32. Приятного аппетита!
Пы.сы. Но, при приготовлении этой запеканки, надо учитывать, что, все духовки разные. Некоторые лучше пекут, некоторые хуже. Надо, при выборе времени запекания, иногда аккуратно подковыривать и пробовать картошку. Она должна хорошо пропечься. Если недопечь, то картошка будет сыроватой. Это тот случай, когда лучше перепечь чем недопечь😏