Сегодня поговорим об отечественных битерах (травяных настойках), как замене известному Jägermeister (Егермейстер).
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Тему подсказали читатели и мое участие на «Кубке Экспертов» - это была самая многочисленная категория – 14 образцов. Выбор пал на биттеры, которые можно приобрести в магазинах «у дома».
Итак, поехали.
Mr. Waildmeister (Вайлдмейстер)
Состав: вода питьевая исправленная; спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс»; сахар; вкусо-ароматическая основа и ароматизатор пищевой «Для напитка на натуральном растительном сырье», ароматизатор натуральный «Травяной ликёр Карлсбадский»; ароматизатор пищевой «Горький компонент»; настои спиртованные полыни, листьев яблонь и груш; экстракты натуральные трав и специй, гвоздики, горечавки, кориандра, лимонника, ангелики, кардамона, майорана, полыни, ревеня, ромашки, цикория, чабреца, горьких трав, можжевеловой ягоды, чернослива, кожуры апельсина; пищевые добавки: краситель "Аромаколор Е150d", кислота лимонная Е330 - регулятор кислотности, краситель "Кармуазин Е122".
Состав сложносоставной, с непонятными ароматизаторами и даже Е-шками.
Изготовитель: АО "Родник"
Алкоголь 35%, объём 0,5 л, сахар 14 г/100 см3
Аромат сладкий, насыщенный, яркий. Солирует апельсиновая тема, за которой еле пробивается карамель, травы и немного яблок и груш.
Вкус свежий, сладкий. И снова солирует насыщенная апельсиновая тема. Затем травы (выделяется полынь) и яблочно-грушевые мотивы.
Послевкусие сладкое, но уже вперемешку с травяной горечью, терпкое. Апельсиновое, грушевое.
Konig Heiler (Кёниг Хейлер)
Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс». сахарный сироп, настой спиртованный растительного сырья №1: корня женьшеня, родиолы розовой, травы полыни, хмеля, листьев липы, плодов черемухи, листьев мать и мачехи, шафрана, тимьяна, эвкалипта, мелиссы лимонной, левзеи, плодов аниса, шалфея, пустырника обыкновенного, коры дуба, мяты перечной, корня валерианы, корня имбиря, гвоздики, настой спиртованный растительного сырья 2: корня калгана, коры корицы, плодов кориандра, корня солодки, плодов можжевельника, почек сосны, мускатного ореха, плодов кардамона, листьев бадана, листьев зубровки, лапчатки, корня окопника, листьев элеутерококка, настой спиртованный растительного сырья № 3: душицы, зверобоя, листьев земляники, цикория, лакрицы, ромашки лекарственной, листьев яблони, листьев вишни, листьев малины, цветков лаванды, травы крапивы, настой спиртованный цитрусового сырья: корки лимона свежей, плодов свежих апельсинов, настой спиртованный ягод черники, настой спиртованный ягод черной смородины, настой спиртованный плодов вишни, настой спиртованный плодов малины, настой спиртованный чернослива, настой спиртованный кофе (какао бобы), пищевая добавка краситель - сахарный колер 1 простой (E150а), пищевая добавка регулятор кислотности - кислота лимонная (E330).
По количеству компонентов состав приближен к классическому – 52 против 56.
Изготовитель: ООО «Калужский ЛВЗ Кристалл»
Алкоголь 35%, объём 0,5 л, сахар 13,2 г/100 см3
Аромат сладкий, закрытый. С трудом можно различить травяные мотивы (полынь, ромашка, валерьянка), за ними нотки пряностей (имбирь, корица). Далее пробиваются цитрусовые мотивы. Но повторюсь все не внятно, и не сбалансировано.
Вкус слегка спиртуозный, сладкий, по сравнению с ароматом более яркий. Солируют травы, с горчинкой полыни. Далее более ярко заиграли ягодные мотивы, а за ними цитрусовые.
Послевкусие сладкое, с травяной горечью. Полынь, ягоды цитрусовые.
Хаски Nordic Bitter (Северный Биттер)
Состав: вода подготовленная (исправленная), спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс» сахарный сироп, настой спиртованный корня солодки, краситель сахарный колер І простой, настой спиртованные бадьяна, перца черного, перца душистого, корня имбиря, кориандра, корня родиолы розовой, листьев вишни, листьев мяты перечной, душицы, травы полыни горькой, корицы, травы зверобоя, корня валерианы, вереска, Саган-Дайля, мха исландского (цетрарии), почек сосновых, регулятор кислотности лимонная кислота, экстракт древесины дуба, соль поваренная пищевая.
Здесь используется 18 трав.
Изготовитель: ООО «Омсквинпром»
Алкоголь 35%, объём 0,5 л, сахар 13,0 г/100 см3
Аромат сладкий, яркий, насыщенный. Очень интересное развитие: от травяной темы до древесных ноток. Далее играют специи от кориандра и корицы до имбирных ноток.
Вкус мягкий, менее сладкий, чем все остальные экземпляры. И снова гармоничное развитие сладко-горьких травяных мотивов с пряностями. Фоном идут древесные и ментоловые нотки.
Послевкусие достаточно продолжительное, относительно других, согревающее, сладковатое. Травянисто-пряное.
Tundra Bitter
Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Альфа», сахарный сироп, настой спиртованный ликера №2 (трава душицы, трава зверобоя, цветы календулы, цветы и листья кипрея узколистного, кора дуба, мелисса лимонная, мята перечная, трава донника, пустырник обыкновенный, тысячелистник обыкновенный, трава и листья полыни горькой, цветки липы, березовые почки, сосновые почки), краситель сахарный колер I простой (CARAMEL I – Plain), настой спиртованный ликера №1 (корень калгана, имбирь, корневище и корни девясила, кориандр, корица, корень валерианы лекарственной, гвоздика), мед натуральный, настой бадьяна спиртованный, настой корня солодки спиртованный.
Здесь используется 23 травы.
Изготовитель: АО «Татспиртпром»
Алкоголь 35%, объём 0,5 л, сахар 13,0 г/100 см3
Аромат сладкий, мягкий, но немного закрытый. Уже к стандартным травяным мотивам добавились цветочные нотки. Далее развитие идет в специи и древесные мотивы. Немного напрягает перебор с ароматом корня солодки.
Вкус не спиртуозный, мягкий, сладковатый. Солируют травяные мотивы с горчинкой. Несмотря на отсутствие в составе, чувствуются анисовые нотки, через которые забивают остальные.
Послевкусие интереснее вкуса и является продолжением аромата – травянисто-цветочное с ароматом пряностей.
Общие итоги.
Образцы выстроил в таком порядке:
- Хаски Nordic Bitter (Северный Биттер). Самый интересный и сбалансированный экземпляр. Все ингредиенты хорошо читаются и гармонируют друг с другом.
- Tundra Bitter. Небольшое отставание от Хаски Nordic Bitter, немного портит впечатление избыток анисовых ароматов и горчинка от корня солодки.
- Mr. Waildmeister (Вайлдмейстер). Возможно самый яркий аромат, но это как раз и напрягает. Кроме выпирающей апельсиновой темы ничем не запомнился.
- Konig Heiler (Кёниг Хейлер). Явный аутсайдер, наличие многообразия компонентов не всегда оправдано. Невнятный и не сбалансированный напиток.
Я думаю, получилась хорошая замена Егермейстеру, отличный вариант согреться морозным днем, а так же подойдет как застольный напиток, и по классике добавить по чайной ложке в чай или кофе.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!