После моего недавнего путешествия в Тайланд, я была настолько пленена их кулинарным мастерством, что решила воссоздать вкус знаменитого тайского супа Том Ям у себя дома. От волнующих вкусов и ароматов тайской уличной еды до утонченных блюд местных ресторанов, каждый кусочек Тайланда оставил в моем сердце особенный след. И вот я решила поделиться этим волшебством с близкими, приготовив настоящий Том Ям.
Ингредиенты:
- Форель (голова и хвост) для бульона
- 1 целая луковица
- 3 литра воды
- Набор специй для Том Яма (галангал, лемонграсс, листья лайма, сушеный перец чили, паста Том Ям)
- Фильтр-пакет для специй
- 8 стеблей кинзы
- 12 крупных креветок
- 200 грамм чищенных мидий
- 300 грамм кальмара, нарезанного кольцами
- 400 грамм шампиньонов
- 500 мл кокосового молока
- Помидоры черри (по вкусу)
- Свежая кинза
- Сок свежего лайма
- Соль по вкусу
- Соус шрирача (по желанию, для остроты)
- Подготовка бульона:Варите голову и хвост форели в 3 литрах воды вместе с целой луковицей в течение 30 минут.
- Добавление специй:В фильтр-пакет поместите все сухие специи из набора для Том Яма (кроме пасты Том Ям) и варите их в бульоне еще 30 минут.
- Подготовка морепродуктов и грибов:Очистите креветки, промойте мидии, нарежьте кальмары кольцами.
На сухой сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны до испарения влаги. - Сборка супа:Извлеките фильтр-пакет и куски рыбы из бульона, процедите его через сито.
Доведите бульон до кипения, добавьте креветки, кальмары, мидии, грибы, кокосовое молоко, пасту Том Ям и соль. Варите 3-4 минуты. - Настаивание и подача:Дайте супу настояться 1 час.
Перед подачей подогрейте суп, добавьте в тарелку помидоры черри, зелень кинзы и выдавите сок лайма.
Подавайте с соусом шрирача для добавления остроты по вкусу.
Каждый из этих шагов приближает вас к воссозданию аутентичного вкуса Тайланда на вашей кухне.
И так, несмотря на то, что в моем рецепте присутствуют упрощения и адаптации, он передает суть тайской кухни. Каждый может добавить свой уникальный штрих, превращая блюдо в настоящее кулинарное искусство.
#ТомЯм, #ТайскаяКухня, #ГотовимДома, #Морепродукты, #КулинарныйБлог, #РецептыТайланда, #ГастрономическиеПутешествия, #ЛюбителямОстрого, #ДомашниеРецепты, #КулинарныеИсследования, #ЭкзотическиеВкусы, #КулинарияМира