Обычно оранжевый корнеплод имеет много фамильных сортов – пурпурного, черного, красного, белого и желтого цветов. Однако только один из них обладает уникальными свойствами, исключительно полезными для здоровья.
У привычной оранжевой моркови действительно много разноцветных родственников. Все они представляют собой одомашненные варианты дикорастущей моркови – уроженки Юго-Западной Азии и частично Европы. При этом именно он, корнеплод оранжевого цвета, стал природным лекарем, способным пресечь развитие многих глазных болезней и защитить клетки от преждевременной старости.
Своими лечебными свойствами оранжевая морковь обязана каротиноидам – природным пигментам, обильно представленным в ее составе. К такому выводу пришли ученые из Университета Северной Каролины в ходе масштабного исследования.
Они изучили геномы 600 разновидностей моркови и выяснили причину происхождения оранжевого цвета этого корнеплода. Такой оттенок он приобрел благодаря трем специфическим генам, находящимся в рецессивном (подавленном) состоянии.
Исследователи предположили, что оранжевую морковь вывели путем скрещивания белых и желтых корнеплодов в Западной Европе на рубеже XV–XVI веков. Яркая окраска и сладкий вкус нового сорта сделали его популярным пищевым продуктом.
Каротиноиды, входящие в его состав, помогают защищать мембраны живых клеток от разрушительного воздействия активных форм кислорода, так называемого окислительного стресса.
Кроме того, эти природные пигменты существенно снижают риски глазных заболеваний, в том числе связанных с фотохимическим повреждением сетчатки – оболочки глаз. О ходе исследования опубликована научная статья в издании Nature.
Данная публикация носит исключительно информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в классической и народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Ранее Сетевое издание «Учительская газета» рассказало о продуктах, которые помогут сохранить зрение до глубокой старости. Всем, кто следит за своим здоровьем, советуем читать материалы специальных рубрик: Про питание, Здоровье. Полезные продукты. Ответы на вопрос: как похудеть, можно найти здесь.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».