Для начала, я прекрасно осведомлена обо всех страшных теориях, которые призывают не только не пользоваться микроволновой печью, но и близко к ней не подходить. Видимо, даже в выключенном состоянии. Потому что микроволновка что? Правильно, облучит, приведет к раку, мутациям, головным болям, бессоннице, разрушению всего, до чего дотянется.
Понятия не имею, почему свч-печь еще не привела мир к коллапсу, а человечество к вымиранию. Времени на это было аж с 1945 года (собственно, год рождения микроволновой печи).
ВОЗ еще в 2008 году закрыла этот вопрос, признав микроволны излучением, не оказывающим никакого вредного воздействия на организм человека.
А теперь давайте я расскажу о причинах, по которым я пользуюсь плитой только для того, чтобы отварить яйца и приготовить кофе.
У еды, приготовленной в свч, есть ряд неоспоримых преимуществ.
Польза и минимум усилий. Это быстро. Следовательно, полезные микроэлементы не успевают разрушиться так, как это происходит при долгом приготовлении в духовке, и не вываривают в бульон при варке. Кроме того, я всегда ем свежеприготовленное, а очень здоровый и вкусный перекус могу соорудить минут за 5.
Никакого пригорающего масла и золы вместо пищи. То есть никаких канцерогенов. Да, сжечь продукты вы можете и в микроволновке. Но это нужно очень постараться. По качеству и пользе близко к приготовлению на пару, но без водянистого эффекта.
Разнообразие возможностей. В микроволновке я могу приготовить курицу для гостей (20 мин.), банановый кекс без муки (3 мин.), шоколадный мусс (30 сек.), омлет (1 мин.), брокколи (10 мин.), запеканку из цветной капусты (10 мин.), тыкву с яблоками (5 мин.), запеченную свеклу (15 мин.) и даже суп (10 мин). Список вариантов практически бесконечный.
Очень, очень мало калорий. В качестве эксперимента предлагаю вам загуглить калорийность любых овощей или птицы, приготовленных "без ничего" (это условное название такого способа приготовления). У моей любимой тыквы, например, это всего 28 ккал на 100 гр.
Несколько правил, которых я придерживаюсь:
- если вы хотите аккуратные, подсушенные кусочки, во время приготовления не накрывайте блюдо крышкой;
- когда готовите большой объем, поделите время хотя бы пополам, в середине аккуратно все перемешайте;
- следите за жидкостью: я стараюсь удалять лишнюю воду, а если берусь за соус, сначала готовлю "на сухую", потом сразу заливаю кипятком, быстро довожу до кипения, выключаю и даю настояться;
- нужна практика, чтобы без особого труда определять на глаз соотношение "объем - время приготовления"; устанавливайте небольшой интервал, пробуйте, доготавливайте, если времени не хватило; потом интервалы будут понятны уже интуитивно.
И напоследок. Я не люблю пресную и скучную полезную еду. Поэтому много экспериментирую со специями и сочетаниями продуктов, добавляю соевый соус. Вам должно быть красиво, вкусно и разнообразно.
А иначе зачем это всё?