Ягодное желе

Рецепт №1: Ягодное желе с малиной и ежевикой

Ингредиенты:

– 400 г малины
– 200 г ежевики
– 15 г желатина
– 300 мл воды
– Сахар по вкусу (около 50-100 г)

Приготовление:

1. Промойте ягоды под проточной водой, удалите хвостики и листья. Обсушите ягоды бумажными полотенцами.
2. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, чтобы он набух.
3. Поместите ягоды в кастрюлю и добавьте воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
4. Снимите кастрюлю с плиты и процедите смесь через сито или марлю, чтобы отделить жидкость от ягод.
5. Добавьте сахар по вкусу и размешайте до полного растворения.
6. Добавьте набухший желатин в ягодную смесь и размешивайте, пока он полностью не растворится.
7. Разлейте смесь по формочкам или стаканам и поставьте в холодильник на 4-6 часов для застывания.

Рецепт №2: Желе из лесных ягод

Ингредиенты:

– 500 г смеси лесных ягод (ежевика, черника, голубика, брусника)
– 25 г желатина
– 600 мл воды
– 80-120 г сахара

Приготовление:

1. Ягоды промойте и удалите стебли и листья, если таковые имеются.
2. В кастрюле смешайте ягоды, воду и половину сахара (40-60 г). Варите на среднем огне около 10-15 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать.
3. Желатин замочите в холодной воде на 10 минут.
4. Процедите ягодную смесь через сито, чтобы отделить ягоды от сока.
5. В процеженный сок добавьте оставшийся сахар (40-80 г), размешайте до растворения сахара.
6. Нагрейте сок на слабом огне, пока желатин не растворится, затем снимите его с огня.
7. Остудите сок до комнатной температуры, затем добавьте желатин и размешайте.
8. Разлейте сок по формочкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы желе застыло.
9. Перед подачей украсьте желе свежими ягодами.

Приятного аппетита!