Сегодня готовим сытное, вкусное и красивое блюдо без особых хлопот. На столе запеканка с курицей и брокколи в духовке. Все делается в одной посуде. Запекание в духовке значительно упрощает процесс и не требует контроля. Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 8.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Свежую брокколи класть в блюдо в сыром виде, замороженные соцветия размораживать не нужно.
2. В форму для запекания влить растительное масло, выложить кусочки репчатого лука. Поставить в духовку. Пока будете готовить остальные компоненты, лук поджарится.
3. Рис промыть, высыпать в кипящую воду и дать повторно закипеть. Затем откинуть на сито. Так крупа размягчится, но будет еще твердоватой. Можно использовать и уже готовый вареный рис.
4. Для заливки в миску разбить яйца, влить молоко. Взболтать вилкой.
5. К поджаренному луку выложить кубики куриного филе, кусочки болгарского перца. Посолить и приправить.
6. Наверх высыпать рис и разровнять. Разложить соцветия брокколи.
7. Вылить яичную смесь.
8. Прикрыть фольгой и выпекать в духовке на 170℃ 40 минут. Попробовать рис, он должен быть мягким. Затем посыпать тертым сыром и вернуть форму в духовой шкаф еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.
9. Запеканка с курицей, рисом и брокколи в духовке готова.
Подробный список ингредиентов:
- Куриное филе – 300 г
- Брокколи – 150 г
- Рис – 100 г
- Репчатый лук – 100 г
- Болгарский перец – 100 г
- Яйцо – 2 шт
- Молоко – 250 мл
- Соль – ¼ чайной ложки
- Перец – ¼ чайной ложки
- Сыр – 50 г
- Растительное масло – 1 столовая ложка