Этот рецепт приготовления булочек с творогом обязательно стоит попробовать. Они получаются нежными, воздушными и ароматными. Вам потребуются следующие ингредиенты на 20 штук булочек:
Тесто:
- 220 мл молока
- 20 г свежих дрожжей (или 6-7 г сухих дрожжей)
- 80 г сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 среднее яйцо + 1 желток
- 30 г растительного масла
- Приблизительно 480 г муки
Начинка:
- 600 г творога
- Ванильный экстракт или ванильный сахар для ароматизации
- 80 г сметаны
- 30 г манной крупы
- 50 г лимонного сока и немного цедры
- 2 яичных белка + 100 г сахара
- Для смазывания:
- 1 желток + 1 столовая ложка молока
Начнем с приготовления теста:
- Разогрейте молоко до теплого состояния (около 38-40°C). Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в нем. Если у вас сухие дрожжи, добавьте их в сухое тесто.
- В большой миске смешайте молоко с дрожжами, а затем добавьте сахар и соль. Перемешайте до полного растворения сахара.
- Добавьте яйцо и желток в миску с тестом. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Постепенно добавьте муку, перемешивая тесто. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше 480 г муки, так что приспосабливайтесь под консистенцию теста.
- Добавьте растительное масло и хорошо вымешайте тесто, чтобы масло равномерно распределилось. Затем покройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто подходить примерно в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится в размере в 1,5-2 раза.
Перейдем к приготовлению начинки:
- В большой миске смешайте творог, сметану, манную крупу, лимонный сок и цедру. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар для ароматизации начинки.
- В отдельной миске взбейте яичные белки с сахаром до образования пышной белковой массы. Добавьте белковую смесь к творожной начинке и осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Теперь перейдем к формированию и выпечке булочек:
- Включите духовку и предварительно разогрейте ее до 180°C.
- Вылепите из теста небольшие шарики. Распределите шарики на противне, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать углубление в каждой булочке. Наполните углубления начинкой из творога. Обычно они достаточно вместительные, поэтому начинку лучше распределить равномерно по всем булочкам.
- В маленькой миске взбейте желток с молоком и аккуратно помажьте этой смесью верх булочек.
- Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и выпекайте их примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистого цвета.
- Когда булочки готовы, осторожно достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
Наши булочки с творогом готовы! Они получаются нежными, воздушными и с приятным ароматом. Наслаждайтесь ими вместе с чашечкой чая или кофе!