Петрушка – растение из семейства сельдереевых, которое отличается от других своим травяным, пряным и немного горьковатым вкусом. В листьях, стеблях и корнях растения, содержатся эфирные масла. Особый аромат ощущается у корней.
Благодаря незабываемому аромату петрушки, можно сотворить яркое и пряное блюдо, которое порадует ваши вкусовые сосочки. Сейчас петрушка продается круглый год в каждом супермаркете, но нужно понимать, что она в основном - тепличная, так как сезон грунтовой петрушки начинается только с мая по по август.
В петрушке содержится большое количество полезных веществ: витамины С, А, К Е, В, фолиевая кислота, магний, калий, кальций, сера, хлор, фосфор, натрий, железо, йод, марганец, медь, цинк и фтор. Несмотря на такой огромный список полезностей, в 100г петрушки всего 48ккал.
Чтобы зелень оставалась свежей дольше, лучше всего аккуратно завернуть её в бумажные полотенца, поместить в пакет с застежкой и хранить в холодильнике, но не забывайте, что перед процедурой хранения, петрушку лучше не мыть и тогда она сможет оставаться свежей 3-5 дней.
Домохозяйки обычно используют сушеную петрушку в приготовлении супов, соусов, тушеных блюдах, так как готовится она будет достаточно длительное время. Свежую петрушку же добавляют в самом конце приготовления или украшают ею блюдо перед подачей.
Петрушка, прекрасный помощник для придания аппетита, способствует смягчению депрессивного состояния и расстройства пищеварения. Зелень отлично сказывается на работу почек, отбеливании зубов, укреплении десен и нормализации обмена веществ.
