Фрикадельки из киноа с лососем

Это простой и очень вкусный рецепт. Их можно подать не только в качестве аппетитной закуски, но и как основное блюдо в сопровождении свежего салата.

По сравнению с традиционными тефтелями из лосося, добавление киноа придает этому рецепту особенно приятную деревенскую текстуру.

Больше интересных рецептов читайте у нас на сайте >>

Ингредиенты:

• 200 гр - отваренного или приготовленного на пару лосося;
• 300 гр. - отваренного киноа;
• 1 пучок - свежей петрушки;
• растительное масло для обжарки;
• руккола, сырые семена киноа - по вкусу;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари - по вкусу;
• cоль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините в посуде: киноа, порубленный лосось и петрушку, горсть панировочных сухарей, яйцо, соль и перец.
2. Перемешайте и при необходимости отрегулируйте густоту смеси. Но она не должна быть очень густой.
3. Смешайте горсть сырых семян киноа с панировочными сухарями.
4. Затем сформируйте шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в сухарях.
5. Разогрейте на сковороде большое количество масла до появления пузырьков при погружении в него зубочистки. Затем опустите в него несколько фрикаделек, переворачивая их время от времени.
6. Когда они приобретут золотисто-коричневый цвет, выложите их на бумажные полотенца.
7. Подавайте теплыми, украсив их свежей зеленью.