Начнем с того, что рестораны были всегда. Ну, как всегда – сначала по всему миру были распространено что-то наподобие кабаков – в таких «ресторанах» часто засиживались бомжи, пьяницы и другие «отбросы» общества. Можно догадаться, какие блюда там подавались, и в каком виде был сам кабак.
Но все внезапно изменилось, когда настал 1725 год. Но начнем с небольшой истории ресторана.
Как вы знаете, Франция – одна из самых изысканных стран в мире, которая славится изобилием ресторанов и вкусной еды, а у многих она с этим и ассоциируется. Так вот французы и стали первыми, кто твердо решил начать вести ресторанную деятельность. Restaurante Sobrino de Fotin Horno de Asar . Кстати, само слово «ресторан» латинского происхождения – значение ресторана – «наполненность, «сытость». И именно его основатель – Буладже – закрепил это малоизвестное, в то время, слово на вывеске перед рестораном. Это гарантировало посетителям быстрое наполнение энергией за счет еды.
Но этот ресторан не был известен – он был достаточно беден, люди из высшего класса по прежнему не хотели туда идти, потому что – о, ужас! – меню была написано на грифельной доске, а из блюд всего лишь отварной суп из мяса и омлет. В общем, рай для людей со слабым желудком.
Но через 57 лет и для людей из высшего класса нашлось соответствующее местечко. Бывший работник одного влиятельного графа из Прованса основал свое заведение Grand Taverne, где подавались лучшие блюда для богатых людей. Лучший винный погреб, изысканный интерьер – все это было по вкусу влиятельным постояльцам.
В России же дела обстояли немного иначе – да даже не немного, а в целом иначе. В нашей стране, при Иване Грозном, были такие же кабаки, как в 1725 году во Франции. Правда, как они были, так они и остались – на Руси не особо то и желали ходить в роскошные заведения: богатые помещики и помещицы предпочитали почивать дома.
Но в начале 20-ого века, Иван Грозный ввел «питейные дома» – места, где можно было купить алкоголь. Так как сам царь был охотник до спиртных напитков, он издал данный указ только для людей высшей прослойки общества, то есть, для баринов и их барышень.
Но истинно русские люди знали, что после принятия спиртного требуется немедленно чем-нибудь закусить. Поэтому, в питейных домах начали готовиться еще пироги, пирожки и прочие блюда для «закусывания».
Позже открылись несколько кофеен. Но они быстро превратились в кабаки и их популярность сошла на нет.
А в начале 20-го века внезапно открылся ресторан под названием «Славянский базар». В его меню уже не было простых блюд – наилучшие повара из Европы вытворяли свои кулинарные шедевры прямо на кухне. Платежеспособных посетителей развлекали таборы цыган и веселые песни. В общем, старались вовсю, лишь бы угодить своим клиентам.
Ну а позже, ресторанный бизнес начал развиваться в 100 раз стремительнее: шеф-повара приходили, обучались, и готовили кулинарные шедевры день за днем. Посетители приходили и уходили, по всей видимости, довольные, и рекомендовали это заведение другим – так сказать, «сарафанное радио» работало на ура – те тоже приходили, и так Российские рестораны стаи набирать обороты и популярны до сих пор.
Сейчас же на свете в наши дни остались старейшие рестораны – все они находятся в Китае, Стокгольме, и, конечно же, во Франции и был открыты в 1427, в 1484, и в 1621 годах. Но, старейший из всех находится в Зальцбурге – он был основан в 803 году. Но он не столь популярен, сколько первый ресторан во Франции. А все потому, что ресторан в Зальцбурге был основан лишь для королевской семьи и другим людям туда был строго воспрещен. Но вскоре это заведение стало принимать и просто проезжающих путников.