Замораживать продукты, чтобы они дольше оставались свежими, весьма удобно, причем настолько, что иногда мы задаемся вопросом: “А как давно это лежит в морозилке?”
Замораживать продукты, чтобы они дольше оставались свежими, весьма удобно, причем настолько, что иногда мы задаемся вопросом: “А как давно это лежит в морозилке?”
Читайте ИноСМИ в нашем канале в Telegram
Заморозка — это отличный способ хранения продуктов, но знаете ли вы, что не все овощи можно держать в холодильнике? Полезной информацией с нами поделился диетолог.
Какие овощи не следует замораживать?
Заморозка овощей — удобный способ продлить срок их хранения, однако есть некоторые продукты, которые не рекомендуется оставлять в морозилке.
К ним относятся:
- салат-латук;
- сельдерей;
- огурцы;
- редис;
- репа;
- помидоры;
- картофель.
Дело в том, что в некоторых случаях заморозка разрушает структуру овощей, и они становятся водянистыми. Теряется их текстура и вкус. Поэтому их хранение в замороженном виде не рекомендуется.
Кроме того, в зависимости от вида овощей при заморозке могут быть потеряны витамины С, В и минеральные вещества.
И наоборот, какие овощи рекомендуется замораживать?
Список таких продуктов включает:
- шпинат;
- брокколи;
- кукурузу;
- паприку;
- зеленую фасоль;
- цветную капусту;
- тыкву;
- спаржу;
- корень лопуха;
- бобы эдамаме;
- зеленый горошек.
Хотя эти овощи характеризуются высоким содержанием воды, их рекомендуется замораживать, поскольку это позволяет дольше сохранить их свежесть и текстуру, а также уменьшить потерю питательной ценности.
Автор: Ацуми Хаяси (Atsumi Hayashi)