Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в беседе с "Парламентской газетой" предостерегает о предстоящем повышении цен на говядину к наступлению Нового года. Прогнозируется рост цен на 7-10%. В числе факторов, влияющих на этот тренд, выделяются устойчивое снижение производства, предпраздничный подъем цен и увеличение издержек.
Роман Костюк поясняет, что производство говядины сокращается с начала 2010-х годов, частично из-за закрытия малых и средних предприятий. Также он обращает внимание на дисбаланс между молочным и мясным производством в России, где на одну мясную корову приходится шесть молочных.
Гендиректор подчеркивает, что производство говядины остается единственной отраслью, которая не смогла существенно снизить потребность в импорте. В настоящее время ежегодно ввозится от 280 до 320 тысяч тонн импортной говядины, что составляет более 20% общего объема производства.
Отечественное производство при этом покрывает всего 18%, оставшаяся часть предложения на рынке представляет собой в основном мясо, являющееся побочным продуктом молочного сектора. Этот сектор, как отмечает Костюк, сегодня направлен на уменьшение стада и повышение продуктивности.
Глава Союза потребителей России Петр Шелищ, поддерживая прогноз по повышению цен на говядину, считает темпы роста "не запредельными". По данным Росстата, которые приводит Шелищ, с начала 2023 года говядина подорожала на 5,9%, при этом свинина выросла в цене на 14,4%, а куриное мясо — на 29,7%.