Маленькие бутерброды на поджаренном хлебе и есть канапе.
Для канапе нужно нарезать хлеб в виде разных фигурок-круглых,ромбовидных,квадратных и т.п.-толщиной 1/2-1 см.
Нарезанный слегка чёрствый хлеб надо поджарить на сливочном масле так,чтобы образовалась слегка хрустящая,румяная корочка и хлеб при этом не был засушен.
Для канапе можно также выпекать тонко раскатанное слоёное тесто,вырезая из него выемкой или ножом различные фигурки размером 5-6 см
Для бутербродов на поджаренном хлебе обычно используют острые закусочные продукты в самом разнообразном сочетании:рыбу холодного копчения,икру,сельдь(особенно рубленую) ,острые сыры,маслины без косточек,ломтики лимона без косточек.
Для украшения обычно используется различная зелень.
Такую закуску хорошо подавать к праздничному столу или на ужин к чаю.
ВСЁ ГОТОВИТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО:
На кусочек поджаренного фигурного хлеба положить кружок помидора,на него кружок сваренного вкрутую яйца,а сверху анчоус или кильку,или ломтик сельди,или сёмгу.Фантазии здесь нет предела!
Вокруг сделать ободок из майонеза и украсить бутерброд листиками зелени.
Бутерброд с сельдью можно покрыть майонезом в виде решётки.
Добавив ломтик лимона, вы сделаете такой бутерброд более изысканным и праздничным.
