Поговорим о жирах на кетогенной диете.
Кто-то думает, что это опасно, ведь 70% жира - выглядит страшно! Кому нужны закупоренные артерии?
Бльшая часть - жиры, 5% углеводов, 5% овощей и 20% белков. И впрямь было бы о чём волноваться, если не знать о том, что мы не говорим о 70% объема, мы говорим о 70% калорий. Это совсем другое.
В жире более чем вдвое больше калорий на грамм. 1 грамм белка - 4 калории, углевода - также 4 калории, а в 1 грамме жира - 9 калорий!
Приведу пример: скажем, вы собираетесь съесть 1200 калорий, допустим, за 2 приёма пищи. Вот объём жира, который вы бы съели: 200 грамм сёмги, столовая ложка оливкового масла, половина авокадо - это один приём. Второй прием: столовая ложка сливочного масла, 2 полоски бекона и столовая ложка оливкового масла. Разве это так много жиров? Нет, вполне адекватно.
Вот ещё пример: два приёма пищи на 1500 калорий: Первый - две небольшие рубленые котлеты, пол-авокадо, столовая ложка оливкового масла. Второй приём - стакан оливок, чайная ложка сливочного масла, 85 грамм сыра Бри и одно яйцо - вот и всё. Это не много жиров.
Не стоит беспокоиться о семидесяти процентах, ведь мы говорим не об объёме, а о калориях.