Вегетарианское блюдо включают богатую клетчаткой цветную капусту, богатый белком нут и кокосовое молоко для придания сливочного вкуса. Помимо этого трио, карри восхитительно приправлено имбирем, куркумой, чесноком, кориандром и тмином. (Ваша кухня будет изумительно пахнуть, пока блюдо готовится).
Вы можете легко приготовить такое блюдо менее чем за 30 минут.
Это карри само по себе невероятно сытное, но есть разные способы улучшить блюдо. Я рекомендую подавать его с рисом или теплыми лепешками (например, нааном или питой). Карри также хорошо сочетается со свежими салатами и печеным картофелем.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 2–3 чайные ложки порошка карри
- 2 чайные ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1 небольшой кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
- 1 банка жирного кокосового молока
- 1 1/2 стакана овощного бульона
- 1 банка готового нута, слить воду и промыть
- 2 чайные ложки кокосового или тростникового сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Коричневый или белый рис для подачи
- Свежая кинза, для подачи
- Миндаль или кешью для подачи
Способ приготовления:
1.
Нагрейте кокосовое масло на средне-слабом огне в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Готовьте, часто помешивая, 5–7 минут или пока лук не станет ароматным и прозрачным.
2.
Добавьте порошок карри, молотую куркуму, молотый тмин и молотый кориандр. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
3.
Добавьте цветную капусту, кокосовое молоко, овощной бульон, нут, кокосовый сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите (под крышкой) 10–15 минут. Как только цветная капуста станет мягкой, снимите с огня.
4.
Подавайте карри поверх риса. Украсьте свежей кинзой и поджаренным миндалем (по желанию).
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!