Хмели-сунели – знаменитая грузинская специя, в состав которой входит приблизительно 15 трав и семян, выращенных на территории Грузии и Армении. Благодаря универсальному применению с различными блюдами, хмели-сунели набрал обширную популярность не только на Кавказе, но и во всех странах мира.
Однако состав смеси зависит также от местности создания и от производителя, поэтому не удивительно, что она может заметно отличаться от традиционного рецепта. На прилавках супермаркетов можно также встретить усеченные варианты хмели-сунели, в состав которой может входить всего 4-6 обязательных ингредиентов, таких как: кориандр, острый перец, чабер и зелень шамбалы.
Вкус хмели-сунели яркий и ароматный. Он гармонично соединяет в себе острые, горькие и сладкие рецепторы, которые отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Приправа идеально дополняет вкус супов, соусов и кетчупов.
Домохозяйки стали чаще добавлять хмели-сунели в соленья. И, разумеется, без хмели-сунели просто невозможно представить популярные блюда грузинской кухни. Применять приправу очень легко, здесь не нужны особые навыки и рецепты. Просто добавить её в блюдо за 5-10 минут до готовности. Её особый «букет вкусов» раскроется в полной мере и придаст блюду свой неповторимый вкус и аромат.
