Для своего обзора я использую лапшу Samyang Jajang Ramen с курицей и соусом чачжан. Для усиления вкуса и приготовления более аутентичного рецепта, я добавила дополнительные ингредиенты в лапшу. Если вы делаете также, как и я, то все равно не забудьте следовать инструкции на обороте. Главное для лапши с соусом чачжан - это слить воду. Иначе получится неприятное разочарование. Пожалуйста, присмотритесь к рецепту на обороте :)
Ингредиенты для чачжан рамен
Все ингредиенты использовались в примерном количестве. Можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений.
- Шампиньоны
- Морковь
- Лук
- Лапша (в состав упаковки входит порция лапши и соус)
Что можно добавить еще?
Перечисленный ниже список составлен из различных рецептов от корейских блогеров.
Вариант 1
- Свинина
- Цукини
- Зеленый лук
- Чеснок
- Белый лук
Вариант 2
- Креветки
- Цукини
- Зеленый лук
- Чеснок
- Белый лук
- Жареное яйцо
- Кунжутное масло
Вариант 3
- Белый лук
- Зеленый лук
- Зеленый горошек
- Кунжутное масло
Порядок приготовления
1. Сначала подготовим овощи. Нарежьте их на кубики.
2. Налейте на сковороду небольшое количество растительного масла. Разогрейте его. Поджарьте первым делом лук в течение 3 минут, чтобы он стал мягче и потерял резкость.
3. После этого добавьте к луку оставшиеся овощи и прожарьте их вместе 4 минуты на сильном огне. После этого уберите сковороду с огня.
4. Приступим к лапше. Отварите ее по инструкции сзади.
На моей написано, что нужно довести 400 мл воды до кипения и закинуть в нее лапшу. Варить 5 минут (за это время лапша приготовится и не успеет набухнуть).
После готовки слить почти всю воду: нужно оставить для соуса примерно 5 столовых ложек воды. Не переборщите с количеством воды. Соус должен концентироваться на лапше, а не бульоне.
5. Остатки лапши вместе с водой я выливаю к овощам в сковороду и сразу добавляю соус. Хорошо перемешиваю.
6. Включаю средний нагрев и варю с соусом 2 минуты, чтобы вода и соус хорошо смешались и стали чуть гуще. Выключаю сковороду и сразу выкладываю на тарелку, потому что мне не терпится это съесть :)
7. Ваше блюдо готово! На вкус получается просто волшебно. Идеальное сочетание соленого и сладкого в соусе, а также сохранившаяся свежесть овощей делает ваш обед настоящим гастрономическим путешествием в мир корейско кухни. Даже несмотря на то, что блюдо имеет китайские корни :)