ЧТО ТАКОЕ ДЕНЬ НЕВЕЗЕНИЯ И КАК Я С ЭТИМ БОРОЛАСЬ, или КОШМАР КОНДИТЕРА
А так хорошо день начался! С утра, естественно, управилась по хозяйству, кофе хлебнула, ролик записала...
Часы показали 10 утра. Набрала по видеосвязи девушку, с которой сегодня будем в режиме "онлайн" делать сыр моцареллу. Даю видео урок. Прекрасно пообщались, сварили сыр, остались довольны обе.
Ну теперь торт, что мне заказали. Сегодня вечером, или завтра утром его заберут. Он уже наполовину готов, осталось выровнять и украсить. Ничто не предвещало беды...
Я уже несколько лет делаю торты на заказ, проблем никогда не было. Со спокойной душой достала торт, крем-чиз, спатулу и за работу.
И вот тут что-то пошло не так! Торт совсем не хотел выравниваться, всегда такой плотный и стабильный крем из рикотты и сливочного масла куда-то плыл по своим делам, не желая выполнять свою функцию. Верх торта сьехал набекрень, выглядел лихо, но не эстетично.
Кое-как призвала непослушный торт к порядку, украсила гибкими сьедобными кружевами и шоколадными цветами. Не дыша, отправила в холодильник. Торт вел себя хорошо, по крайней мере, пока я на него смотрела.
Через час я открыла холодильник и поняла, что спать ночью мне сегодня не прийдется. Мой непослушный тортик опять сдвинул свою верхушку набекрень, теперь уже украшенную цветами, как шляпку.
Эмоций у меня было много, некоторые исключительно матом. Вооружившись спатулой , раздела свой торт практически донага, убрав с него весь декор и сняв слой крема с боков и с верха.
Действовать нужно было быстро. Уже 10 вечера. Испекла еще один бисквит, остудила, разрезала, наростила многострадальный торт. Поставила на стабилизацию. Посмотрела на часы. Час осталось поспать, в 7 утра будильник пощады не даст. Рухнула на кровать.
7 утра. Будильник настойчив. Вскочила, к холодильнику опрометью...сняла разьемное кольцо...уф... стоит, крепко, никуда не кренится
Сделала ганаш на белом шоколаде. Что бы больше не рисковать-ганаш нежный внутри торт крепко удержит в своих обьятиях. Выровняла торт, украсила. Красота!!! Самой нравится. Ну все, поблем больше не должно быть. Нужно только поставить торт в коробку, отдать заказчику и все!!!
Бережно ставлю торт на подложку коробки, беру в руки крышку,и....она, эта пластиковая сволочь падает из моих рук и разбивает хрупкие шоколадные цветы. Моему ужасу и отчаянию нет предела!
Беру себя в колготки, опять быстро делаю шоколадные цветы, убираю испорченные, клею новые, оттеняю все это добро пищевым золотом.
Ставлю торт в коробку, одеваюсь и несу заказ. На улице грязно и скользко. Так же бережно, как это многострадальное творение духовки и миксера, я носила только своих детей. Больше всего на свете я боялась оступиться и упасть. ПРОНЕСЛО!
Отдала торт. Сообразила, что забыла дышать, пока несла. Ушла домой. Оплату взять забыла😀.
Дома рухнула спать. Спала весь день. Вот это меня приплющило!!! Звонок. Напомнили, что бы деньги за работу забрала. Завтра заберу...
