Печень по-строгановски – это второе название бефстроганов из печени говяжьей со сметаной, вариация бефстроганов из говядины, в котором обжаренная кусочками говяжья печень тушится в сметанном соусе.
Это очень сытное, вкусное и полезное второе блюдо!
Ингредиенты:
- Говяжья печень - 700 г.
- помидор - 2 шт. (или один большой)
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- зелень укропа - 30 г.
- масло растительное - 2 ст.л. (для жарки)
- вода - 1-1,5 стакана (1стакан=200 мл.)
- сушенный базилик - 1 ч.л.
- соль - 1,5 ч.л.
- черный молотый перец, чеснок - по желанию
1. Подготовим нужные нам ингредиенты, печень вымыть и очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами
2. Помидор нарезать кусочками среднего размера (можно предварительно обдать кипятком и снять кожицу, кому как нравится)
3. В сковороду влить растительное масло и обжарить печень на сильном огне 5-7 минут, помешивая
4. Добавить помидоры и лук, убавить огонь до среднего и готовить помешивая еще 5 минут до образования сока
5. Поверх мяса равномерным слоем всыпать 2 ст.л. муки и выложить 2 ст.л. сметаны
6. Перемешать содержимое сковороды, добавить 1,5 ч.л. соли, приправить черным молотым перцем (по вкусу), также я предпочитаю добавлять базилик. Еще раз перемешать
7. Влить 1-1,5 стаканы воды, перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на маленьком огне примерно 10 минут
8. В самом конце печень присыпаем мелко нарубленной зеленью укропа
Приятного аппетита!