Вообще-то, слово бичак подразумевает не только "пирожок", но и как один из способов приготовления, а именно — жарку. Попросту говоря, это очень напоминает собою известные чебуреки, обжаренные основным способом на масле. Хотя, если уж придерживаться «классики», то бичаки вообще-то, принято выпекать в специальной печи — тандыре. То есть, «бичак» — это приставка, применимая ко многим чебурекам с различной начинкой. Например, «каду-бичак» («каду» — «тыква»), с начинкой из тыквы.
Кроме того, ранней весной, когда только появляется зелень, местные жители используют в качестве начинки всевозможные листья молодых растений (шпинат, щавель, перья зелёного лука…), обжарив их совсем немного вместе с репчатым луком. Словом, тут тоже есть огромное поле для творческой фантазии с бичаками.
А вот как можно перепутать «бичак» с «пичаком», повествуется в ниже представленной миниатюре. Списаной, между прочим, из реальной жизни!
Ностальгия или испорченный телефон
Ностальгия - довольно-таки непростая штука...
К моему другу Юре, проживающему в Сосновом Бору, собрался приехать в гости его давний приятель из Бухары, с которым они вместе заканчивали школу. Как говорится, дело известное: столько лет, столько зим... друзья детства... и прочее. Оставаясь верным восточным традициям (кто ж, в гости без подарков ходит?), приятель допытывается у Юры по телефону.
— Чего тебе привезти? Говори, пожалуйста, только не стестняйся, ради Аллаха!
Юрий добродушно усмехается в трубку:
— Себя не забудь! Сейчас другое время, можно купить ВСЁ: были бы деньги... - и видя, что друг не унимается, неожиданно вспоминает. — О, осенило! Если несложно, привези, пожалуйста, пичак! (1)
— Чего-о? — недоумённо переспрашивает его на том конце провода друг.
— Пичак! — громко орёт в трубку Юра, воодушевляясь и представляя себе настоящий узбекский нож чустовской работы.
Через два дня, друзья встретившись, сидят в уютной юриной квартире и, перебивая друг друга, делятся своими впечатлениями.
— Ух ты! Я же про главное чуть было не забыл! — хлопает вдруг себя по лбу гость, склонившись над ручной кладью. И буквально в следующее мгновение выкладывает на стол увесистый сверток с жаренными пирожками.
— Что это? — ошарашенно вопрошает Юра.
— Как «что»? — удивляется, в свою очередь, приятель, изумляясь дырявой памяти своего одноклассника. — Ты же сам просил меня привезти тебе бичак?!(2)
На несколько секунд в воздухе повисает мрачная тишина, после чего, кухню оглашает дикий вопль хозяина дома:
— Ишак ты безмозглый! Я тебе говорил про пичак! Пчак, понимаешь?!
— А-а... - доходит наконец до коренного бухарца, в сознании которого вместо тюркского «пичак», с ножом прочно ассоциируется привычное с детства таджикское слово «корд». — Сказать по правде, я ещё тогда удивился про себя: «и на фиг ему сдался обыкновенный бичак?!» Но потом до меня неожиданно допёрло - ностальгия!
— Да пошел ты в ж@пу, со своей ностальгией... - растроенно произносит Юрий и, через секунду встретившись глазами, оба товарища заходятся в приступе дикого смеха.
-----------------------------
Примечания:
(1) Пичак, пчак (узб.) - национальный узбекский нож.
(2) Бичак (тадж.) - традиционные бухарские жареные (печёные) пирожки, сродни чебурекам.