Свойства чая Да Хун Пао Да Хун Пао - разновидность чая Уюй Улун, получившая статус знаменитости. Этот чай настолько знаменит, что всегда входит в список 10 самых известных китайских чаев. Его собирают со скалы Чжиу Лонг Ки, расположенной на горе Уюй. Причина столь высокой ценности этого чая заключается в том, что он выращивается в уникальных условиях: короткий день, отраженный от скалы свет, перепад температур и родниковые воды. Все эти факторы обусловливают несравненный вкус чая Да Хун Пао. Интересно, что на скале Чжиу Лонг Ки буддийским монахом из Тяньсиньского ущелья в 1927 году была сделана надпись "Да Хун Пао". Значение этой надписи заключается в том, что она служит свидетельством долголетия и культурного наследия этого изысканного чая. До наших дней сохранилось всего шесть оригинальных чайных деревьев Да Хун Пао. Эти деревья дают мелкие листочки, которые очень ценятся любителями чая. Кроме того, в период вегетации красноватые почки этих деревьев очень чувствительны к солнечному свету, отражающемуся от скалы. Выращивание чая Да Хун Пао - процесс непрерывный, прошедший несколько этапов развития. В 1980 г. с материнских деревьев были взяты небольшие черенки для попытки начать культивирование. Однако к 1989 году эта первая попытка закончилась неудачей. С тех пор усилия по выращиванию Да Хун Пао увенчались успехом, в результате чего было создано более 40 тыс. чайных садов. Несмотря на то, что эти чайные растения имеют одинаковые ботанические особенности, различия в почве и климате обусловливают огромные вариации различных сортов Да Хун Пао. В знак признания культурного наследия и древности чайные растения Да Хун Пао были объявлены национальным и культурным мировым наследием с горы Уюй. Кроме того, традиционная технология производства Да Хун Пао была включена в список Национального Непонятного Культурного Наследия. В настоящее время эта технология рассматривается в качестве кандидата на включение в Список всемирного непостижимого культурного наследия от Китая. Легенда о чае Да Хун Пао вносит дополнительную интригу в историю этого уважаемого чая. Согласно легенде, во времена династий Мин и Цин Да Хун Пао считался самым лучшим чаем. Император династии Мин якобы излечился от болезни с помощью этого чая, что побудило его выразить свою благодарность, послав красные одежды для покрытия восьми самых ценных чайных деревьев Да Хун Пао. Шесть деревьев, оставшихся с тех времен, сегодня считаются национальным достоянием и тщательно охраняются. Ежегодно с этих деревьев собирается лишь небольшое количество чая - менее одного килограмма, и часть его принадлежит государству Китай. Остальное продается на аукционах по цене до миллиона долларов за килограмм. Являясь одним из самых ценных чаев в мире, Да Хун Пао оказал огромное влияние на чайную индустрию. Его неповторимый вкус и аромат покоряют любителей чая на протяжении многих веков, а его история продолжает завораживать и интриговать. Красота и культурное значение этого чая прославлены в искусстве, литературе и даже музыке. Несмотря на время, Да Хун Пао остается символом богатого культурного наследия Китая и свидетельством непреходящей притягательности чая.
