Средняя школа Сонгук в Сонбук-гу на севере Сеула стала первой школой в Южной Корее, в которой поварами в столовой работают роботы. Роботы, предназначенные для выполнения кулинарных задач, готовят школьные обеды для 730 человек, включая учащихся и школьный персонал.
К обеду в средней школе Сонгук курица готовится во фритюрнице, рис с овощами – на сковороде, а тушеная говядина – в мультиварке. Но приготовление пищи примерно для 660 учащихся осуществляется руками роботов-кулинаров.
Эта средняя школа стала первой в стране, которая внедрила роботов-поваров, предназначенных для выполнения кулинарных задач, таких, как перемешивание, отваривание и обжаривание ингредиентов. Это часть пробной программы, которая начнется во втором семестре этого года и направлена на оптимизацию работы кухни для персонала общественного питания. Это также согласуется с инициативой Сеульского городского управления образования по уменьшению проблем со здоровьем работников и сокращению их трудоёмкости.
Всего в школьной столовой работают четыре робота-кулинара: два робота, специализирующихся на жарке, один – на приготовлении супа, а один – на жарке. Каждый из них около 3 метров в высоту, весом 20 килограммов и со сроком службы пять лет.
Механические руки повторяют действия человека на кухне, как только повар школьной столовой устанавливает руководство на основе меню, например, время и температуру. По данным школы, кулинарные роботы запрограммированы следовать примерно 100 рецептам, включая калькуксу.
«Очевидно, что существует разница во вкусовых качествах, поскольку кулинарные роботы привносят последовательность и эффективность в процесс приготовления, – рассказала диетолог средней школы Сонгук группе репортеров во время пресс-тура по кухне. – Мы также довольны тем, что нам больше не нужно часами стоять у огня, готовя еду. С помощью роботов рабочая среда для работников школьных столовых значительно улучшилась, и я хотела бы порекомендовать другим школам начать использовать их».
***