Овощной десерт, который понравится даже самым бескомпромиссным сладкоежкам! Можно не добавлять сахар и он будет еще полезнее. Но благодаря финикам и морковке, он и так получается сладким!
Приготовьте и ваша семья удивится насколько это вкусно!
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 200 грамм коричневого сахара
- 340 грамм тертой моркови
- 340 грамм миндальной муки
- 45 грамм кокосовой стружки
- 155 грамм фиников без косточек, нарезанных кубиками
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 75 грамм кокосового или оливкового масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 225 грамм мягкого сливочного сыра
- 30 грамм сметаны или натурального йогурта без сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Приготовление:
1. Тесто: Взбиваем миксером 4 яйца и 150 грамм сахар, взбивайте на средней скорости в течение 8 минут или до тех пор, пока они не загустеют и не удвоятся в размере.
В отдельной большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты: морковь, миндальную муку, кокос, финики, соль, специи, разрыхлитель, масло и ванильный экстракт.
Объедините морковную смесь с яичной смесью, стараясь перемешивать аккуратно, чтобы объем яиц сильно не уменьшился.
2. Выложите тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму для кекса, разровняйте верх торта, чтобы он был ровным.
3. Выпекайте пирог в духовке разогретой до 160 градусов в течение 50-60 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без теста.
4. Пока пирог выпекается, приготовим глазурь. Миксером взбейте до получения кремообразной консистенции: мягкий сливочный сыр, 50 грамм сахара, ванильный экстракт, сметану или натуральный йогурт.
5. Когда торт будет готов, дайте ему остыть и украсьте сверху сливочным кремом.
Ваш морковный пирог готов!
Приятного аппетита!