То, что барная стойка появилась вместе с питейными заведениями – это понятно. Не понятно, зачем понадобилось выстраивать конструкцию, похожую на крепостную стену? Чтобы докопаться до истины нам придется отправиться в бурный 18 век, когда на запад Америки хлынули люди, жаждущие развлечений и впечатлений.
Время Дикого запада
Благодаря конкистадорам, проложившим путь к американской мечте, в Америку устремились первые переселенцы. Одни промышляли разбоем, другие шли воевать, третьи ехали на золотые прииски, и были такие, которые зарабатывали на комфорте всех этих людей.
По данным Википедии, первый салун возник в 1822 году в штате Вайоминг – специально для трапперов, охотников на пушного зверя. Европейским заведениям общественного питания, которые к тому времени уже имели свои традиции и уклад, пришлось приспосабливаться к новым условиям. Но если в Европе посетители были в основном безоружны, то в западной части Америки дела обстояли совсем иначе.
Здесь каждому приходилось самостоятельно пробивать себе путь и защищать свою жизнь, так что в салунах летали не только стулья и бутылки, но и пули. И владельцам пивных и постоялых дворов пришлось всерьез задуматься о безопасности своих работников.
Защита от стульев и пуль
Когда стало понятно, что зону для отдыха и работы необходимо разделить, начались эксперименты. Нужен был какой-то барьер, который в момент конфликта между разгоряченными спиртным посетителями, защитил бы персонал салуна от летающих предметов и шальных пуль.
Существует версия, что первый вариант барной стойки возник в недостроенном питейном заведении, когда бармену спасли жизнь доски, за которыми он укрылся в опасный момент. Повлияло и то, что строители салуна распивали напитки прямо на уложенных между столами досках. Видимо, человек оценил эти два обстоятельства и создал перегородку, которую назвал «барной стойкой».
Конечно, первые барные стойки были лишены тех элементов, которые мы видим на них сегодня. Подставки, крючочки, высокие стулья и прочие детали появились позже. Столешница со временем расширилась, а рабочее пространство бармена усовершенствовалось и стало максимально комфортным.
А как чувствует себя барная стойка теперь? В наше время это неотъемлемый атрибут общественных и развлекательных заведений – баров, ресторанов, отелей, ночных клубов. Мало того, эта «особа» переселилась в жилые дома и стала частью интерьеров! И сегодня встретить барную стойку в особняке или городской квартире стало привычным делом.