На улице сегодня такой мороз! Хочется чего-то горячего и полезного, чтобы согреться. Я уже второй раз на этой неделе готовлю ягодный морс, который потом превращаю в кисель. Наш педиатр сказала, что это особенно полезно, если были рвота или отравление. Я даже поинтересовалась и узнала, что кисель в целом полезен для организма. Значит, не будем отказываться от этого напитка!
Вот как я делаю свой морс-кисель:
1. Беру ягоды. Любые подойдут, но я предпочитаю смеси ягодных коктейлей. Недавно у меня была фруктово-ягодная смесь. Сегодня в морозилке обнаружила ягодную смесь: облепиха, красная смородина, клюква, клубника, черная смородина .
2. Заливаю ягоды водой. Количество воды зависит от того, как концентрированным вы хотите сделать напиток. Я обычно варю соотношением 1 к 4 или к 5, на глаз.
3. Ставлю на огонь и жду, пока закипит. Как только закипит, выключаю огонь и даю настояться примерно 15 минут. Важно не кипятить слишком долго, чтобы сохранить все витамины.
4. Добавляю немного сахара и пряности для вкуса и дополнительной пользы. Обычно добавляю корицу, гвоздику и имбирь.
5. Пропускаю всё через блендер и процеживаю получившуюся ягодную массу через марлю или сито. Отжимаю сок от ягод, чтобы получить концентрированный морс.
6. Если хочется густой кисель, то добавляю крахмал. Для этого развожу крахмал в небольшом количестве воды и добавляю в морс, постоянно помешивая, пока не загустеет.
7. Переливаю готовый морс-кисель в стеклянные банки или бутылки и ставлю в холодильник до полного охлаждения.
8. Подаем кисель в чашках, можно добавить мед, сахар или сироп для подслащивания.
Такой морс-кисель отлично согревает в холодные осенние и зимние дни, а также является источником витаминов и полезных веществ. Можно пить его как самостоятельный напиток или использовать в качестве основы для других десертов, например, пудингов или желе. Приятного аппетита!