Начинать всегда сложно.... Даже не знаю, с чего начать.. С юных лет или как сформировался и начал свою поварскую карьеру. Думаю.
А начну свой рассказ с покупки первого своего компьютера, тк именно с его появления в моей комнате, началась интересная и другая жизнь. Начался 2001 год.
Предыдущий год был сложным и переломным в моей жизни. От своей новой семьи я был отколот наркотиками. И весь год, испытывал тяжёлые мучения соскакивая с этой напасти. А это, я вам скажу, очень непросто. Прошло несколько месяцев моей реабилитации, вроде работать устроился, в престижный проект - ресторан " Тинькофф". Должность су шефа, была достаточно сложной. Большой штат питерского персонала никак не мог начать работать в привычно московском ритме. Питерским поварам хотелось постоянно доказывать, что они "белее", лучше и умнее своих московских коллег. Происходили частые конфликты с питерским отморозками. Шеф, Максим Виноградов, питерский выскочка, сам не ведая как успокоить своих земляков, в итоге уволил меня и моего коллегу Женю. А через пару месяцев, Олег тинькофф уволил и максима и его команду. Получив расчёт, я немедленно поехал по объявлению и купил свой первый комп IBM, с флагманским процессором и какой-то невероятной памятью - 512 мегабайт. Это была конструкция с большим монитором, системным блоком под стол, клавиатурой. Какое-то время, вся эта махина стояла на двух табуретках, а сам я сидел на маленькой табуретке, в окружении проводов, коробочек и тд. Но это не то что не смущало.. Это бударажило разум. Ведь передо мной был новый причудливый мир. В ближайшие дни всё это добавилось супергаджетами: принтером, сканером и колонками с сабуфером) Пройдя три- четыре занятия по освоению компа, я почувствовал, что пора..... Пора выходить в сеть! Установил модем, подключил его к телефонной сети ( при этом домашним телефоном нельзя было пользоваться ао время подключённого инета)... Это были первые сайты, написанные на коленке. Сайты знакомств были чатами, где шла хаотичная слепая переписка. Только только появился Яндекс. На нём и нашлось кадровое агентство Алые паруса... На смешном сайте, нашёл номер телефона и набрал на след день. Пригласили. Приехал и заполнил резюме, прособеседовался и менеджер пообещала позвонить, как только что нибудь найдёт для меня. Не отчаившись, я уехал к маме в Вербилки, где всегда чувствовал себя комфортно и в состоянии праздника. Надо сказать, что с мамой у нас были очень близкие, доверительные и родственные отношения. Мой приезд к ней, всегда её радовал, но через пару дней, началал напрягать. Это было связано с тем, что в порыве своих дачных гулянок с друзьями, мной не замечалось времени и краёв..) мама могла в 2 часа пойти искать меня по посёлку и часто находила в местном баре, который находился в старом клубе.
Я по дружески ругал маму, за её беспокойство, но шёл домой спать.. И там же в баре, зимой 2000 года, познакомился с Ольгой. Худенькая и милая вербилковчанка.. Оля полюбила меня после первого раза) мы встречались то у неё, то у меня и постоянно трахались- долго и ненасытно. Была в ней невероятно сексуальная харизма. Работал в то время су шефом в новом ресторане на старт апе. Шел 2001 год и олигарх Олег Тинькофф, осмелился открыть свой первый в Москве ( в Питере уже был подобный), пивной ресторан - Тинькофф. Богатый проект намечался, денег при строительных работах и запуске, было украдено много. В то время практически не было эффективных менеджеров и управленцев и к управлению попадали всякие : друзья, родственники, любовницы, подруги жён и дети) И каждый считал своим долгом "внести лепту развития". И это касалось не только Тинькоффа, но и всего ресторанного движения Москвы. На уверенном плаву оставались те проекты, которые открывались или продолжали работу под патронажем иностранных управленцев. По итогу, проработав два года, Олег Юрьевич закрыл ресторан, а чуть позже и совсем, продал свой бизнес. А выходные в Вербилках приносили радости) Компания состояла из Ромки, Андрея и ещё какого-то то товарища... Всей компанией мы ехали на Ромкиной хонде в вербилки и там гульбанили в компании моей мамы, которая не прочь была мужских компаний моих друзей, но как то не очень принимала в ней девушек. Было как-то весело, беззаботно.. Но быстро закончилось, тк возраст был такой, что парням нужно было формировать свою жизнь.. И все как-то незаметно пропали в лоне отношений. Ни с кем с тех пор не виделся. Знать бы тогда, что через каких-то три месяца, меня пригласят на мой дебютный проект, под загадочным названием " Салун Папаша Билли"- Нижний Новгород ... И вот с этого момента всё и завертелось.
Выйдя с поезда на платформу и взяв такси, я отправился в отель Центральный.. Но поспать не удалось. Через час в дверях уже стояла проститутка, якобы случайно ошиблась дверью). Но какая проститутка могла сравниться с вербилковской Ольгой, делавшей всё по любви и искренне. Путану пустил в номер и....два часа она мне рассказывала про Нижний, людей, рестораны.... Заплатил ей как положено и исполненый радостью от своей честности и порядочности, лёг отдохнуть. Свой нижегородский контракт я подписал аккурат 17 июня, в свой 30 ти летний юбилей. Папаша Билли находился на 1 ом этаже двухэтажного послевоенного дома, на непримечательной в то время, улице Рождественская. За спиной тех самых Трёх матросов. Моими Су шефами, Я сделал Лёха и Леху.. Вообщем, прикольные коренные нижегородцы ,и в эта профессия стала для них дебютной. Участвуя в первом своём старт апе,я набил много шишек и приобрёл много опыта. Да и относился к этому проекту,как к чему то забавному,а потому и полгода проведённые в не,я провёл весело,но продуктивно .