Смена времен года не только привносит новые краски за окном, но и разнообразие сезонных продуктов открывает целый кулинарный мир для экспериментов на кухне!
Зима у меня ассоциируется с яркими цитрусовыми десертами - апельсиновый пудинг и лимонный пирог добавляют тепла и яркости в эти прохладные дни.
С приходом весны я часто готовлю зелёный гаспачо, а вот летом моя семья предпочитает окрошку, греческий салат и клубничный тирамису.
Осень — время грибов, яблок и тыквы в моей кухне. Поэтому сегодня поделюсь с вами очень необычным рецептом из ароматной и нежной тыквы.
Много лет назад в кулинарной передаче я увидела рецепт, который назывался Удмуртский ананас и, хотя я никогда не была в самой Удмуртии и не пробовала блюдо, так сказать, в оригинале, оно прижилось в нашей семье.
Десерт и правда получается вкусный и немного неожиданный. Ну, во-первых, в Удмуртии, конечно, не растут никакие ананасы, а вот тыквы как раз завались. Во-вторых, благодаря своей природной текстуре, ягодам клюквы и специям, тыква в этом блюде и впрямь напоминает по вкусу консервированный ананас. А еще мне очень нравится густой и насыщенный сироп, который получается в процессе приготовления тыквы.
Впрочем первоначальная, именно удмуртская версия блюда немного проще, а я приукрасила его большим количеством моих любимых специй и теперь вкус мне кажется намного интереснее. Вы же можете использовать специи по своему вкусу.
Тыкву в нашей семье уважают все и в сезон я часто готовлю из неё разные блюда. Самый любимый у нас, конечно, тыквенный крем-суп, иногда на его основе я делаю ещё тайский том ям с морепродуктами. А если запечь тыкву с чесноком и пряными травами, то получится вкусный и полезный гарнир. Иногда я готовлю пшенную кашу с тыквой по рецепту моей бабушки.
А вот дети больше любят тыквенную выпечку, например, тыквенный чизкейк, это же нереально вкусно или не менее аппетитное тыквенное печенье.
Давайте приступим непосредственно к приготовлению удмуртского ананаса. На 4 порции десерта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тыква 1 кг, стоимость 50 руб./кг
- Клюква 300 г, стоимость 500 руб./кг
- Сахар 100 г, есть дома
- Специи по вкусу, у меня:
- Гвоздика 1 шт.
- Душистый перец 1 шт.
- Бадьян 1 звездочка
- Корица 1 палочка
- Розмарин 1 ветка
Стоимость десерта получилась примерно 200 рублей.
Тыкву для этого блюда можно брать любого сорта, батернат, мускатная или зимняя сладкая. Тыкву вымойте, разрежьте пополам и вычистите сердцевину.
Кстати, если любите тыквенные семечки, то их можно вымыть, обсушить и поджарить.
Очищенную тыкву нарежьте на кусочки, очистите кожуру и нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см.
Я готовлю десерт в своей мультиварке Hyundai HYMC-1611.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️- обязательно посмотрите 👇
Всыпьте кусочки тыквы в чашу мультиварки
Также всыпьте клюкву. Кстати, вместо клюквы отлично подходит и брусника. Если нет свежих ягод, то можно использовать замороженные.
Всыпьте сахар (его можно заменить на мед или кленовый сироп), добавьте бадьян, гвоздику, палочку корицы, душистый перец, веточку розмарина.
Влейте воду так, чтобы она только покрывала содержимое чаши мультиварки, но не больше. Включите мультиварку на режим Варка. Закройте крышку и готовьте в течение 15 минут.
На этом этапе по желанию десерт можно разложить по стерилизованным банкам, закрутить, оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место на зиму.
Если вы не планируете делать заготовку на зиму, то десерт можно остудить и подавать на стол. В Удмуртии такую тыкву подают, например, на завтрак, с творогом. Получается очень вкусное и невероятно полезное блюдо.
Такая тыква отлично сочетается со многими продуктами помимо творога. Я хочу поделиться с вами несколькими своими идеями.
1. Вкусное мороженное
«Удмуртский ананас» прекрасно сочетается с ванильным мороженым. Подаем его, украшая двумя шариками ванильного мороженого и сверху выкладываем тыкву, приготовленную по этому рецепту. Все, от малышей до взрослых, в восторге от такого десерта
2. Каша с «Удмуртским ананасом»
Мой сын и так обожает рисовую кашу, но после того, как я подала её с «Удмуртским ананасом», он просто отказывается есть что-либо другое. Он настолько в восторге от этого сочетания. Так что если ваши дети вообще не фанаты каш, рекомендую попробовать такую подачу.
3. Запечённая утка
Мой муж в восторге от этого блюда. Утку запекаю до идеальной готовности, а затем подаю с соусом из «Удмуртского ананаса» и меда. Это сочетание придает мясу невероятную нежность и сладковатый оттенок. Такое блюдо, несомненно, удивит ваших гостей.
4. Салат с куриной грудкой
Мой фирменный салат с куриной грудкой и Удмуртским ананасом – всегда вызывает восторг у моих гостей. На листья свежего салата аккуратно выкладываюобжаренные кусочки курицы, свежие овощи и ароматные кусочки «Удмуртского ананаса». Готовлю легкий соус на основе оливкового масла и лимона, который придает этому блюду особый вкус.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️- обязательно посмотрите 👇
5. Смузи с «Удмуртским ананасом»
Я добавляю «Удмуртский ананас» в свой утренний смузи. Сочную тыкву смешиваю с кремовым бананом, нежным творогом и освежающим апельсиновым соком, для меня это идеальное сочетание. Этот витаминный коктейль с легкостью разбудит ваши рецепторы и подарит заряд энергии на целый день.
6. Пирог с «Удмуртским пирогом»
Пирог с начинкой из Удмуртского ананаса – это идеальное блюдо к чаю, которое создает настоящий уют благодаря своему аромату. Готовлю вкусный бисквит с апельсиновой цедрой, пропитываю коржи соусом из «Удмуртского ананаса», а в само тесто добавляю нарезанные кусочки тыквы. Вот так просто, но невероятно вкусно!
Тыква — это не только удивительно полезный, но и весьма вкусный овощ. Мой рецепт "Удмуртского ананаса" лишь один из способов насладиться вкусом этого продукта. Уверена, что ваша семья оценит этот необычный десерт. А какие блюда из тыквы готовите вы?