🍏Сидродельня «Заповедник» уже седьмой год ведет свою летопись в Пушкинских Горах, по соседству с Мемориальным музеем-заповедником А.С. Пушкина «Михайловское» – там, где на неведомых дорожках нет-нет, да и встретятся дух Александра Сергеевича с духом Сергея Донатовича, где под светом солнца и луны российской словесности не увядают чудо-яблоки.
Без ясной цели придуманный в когда-то блистательном Петербурге, «Заповедник» обрел дух и плоть в Пушкинских Горах, где типично псковские дали с запущенными яблоневыми садами по-прежнему являют собой мощнейшую духовную скрепу.
Яблоки для сидра родом из ближайших окрестностей «Михайловского». Часть яблок была собрана в саду дома, где жил собутыльник лирического героя «Заповедника» Сергея Довлатова – фотограф Марков, он же Валерий Карпов.
🧔🏻♂️АБАНАМАТ -флагманский сидр «Заповедник»
Традиционный сухой тихий сидр.
Классический представитель традиционных тихих сухих сидров. Только яблочный сок прямого отжима и чистая культура сидровых дрожжей. В купаже соки из Антоновки, Мельбы, Китайки и Лешуги (так в псковских краях называют дикую яблоню).
Соблюдены все каноны «классики» – сидр получился достаточно сухим, освежающим, лёгким, сбалансированным в ароматике и вкусе, но имеющим индивидуальность за счёт использования Лешуги, которая обеспечила необходимое присутствие танинов и позволила очень тонко сбалансировать сусло, за счёт чего сидр получил более округлый, уравновешенный вкус с минимальной кислотностью.