Ингредиенты:
- 500 граммов риса
- 500 граммов баранины (можно использовать курицу или говядину)
- 2 луковицы
- 4 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка масла для жарки моркови
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого куркумы
- 1 чайная ложка молотого зиры
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Баранину (или другое мясо) нарежьте кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте куркуму, молотый кориандр и зиру. Перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.
5. Добавьте морковь в кастрюлю и обжарьте ее вместе с мясом и луком в течение 5-7 минут, пока морковь не станет нежной.
6. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем добавьте рис в кастрюлю с мясом и овощами.
7. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле. Посолите по вкусу.
8. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не станет мягким и пропитается ароматами специй.
9. Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью.
Вот и все! Теперь у вас есть рецепт идеального плова, который раскрывает все удивительные секреты этого восхитительного блюда. Приятного аппетита!