Доброго времени суток, дорогие друзья!
Как-то я всё время пропадаю. И почитать хочется другие каналы, и написать есть о чем. А между тем, работы пока нет. Везде берут на заметку, в одном месте и взяли бы да обучение завтра начинается мне за несколько часов вопрос с внуком не решить. Так что буду ждать, что после нового года еще группу наберут.
А написать хочу о покупках. Дорогих (относительно, конечно), но приятных.
Вчера было воскресенье, в этот день приезжают мои долгожданные фермеры. Конечно, продукция и у них дорожает, но от этого никуда не деться, увы. Как уже писала, постоянно покупаю молоко и яйца большущие двухжелтковые. На этот раз сделала более обширную закупку. Итак:
- молоко - две бутылки по 1.5л; пока цена прежняя - 100 рублей за бутылку. А купила две - на сыр нужно, потом отчет напишу. Итого - 200 рублей
- десяток яиц - по 170 рублей стали, так и в Магните С0 уже 125 рублей, а до этих Гулливеров им далеко
- цыпленка тушку - 270 руб/кг, на 290 вышел цыпленочек, запеку малыша)))
- баночка красной икры - 250 рублей. Это уже к новому году
Вышло 910 рублей.
И вторая недешевая, но приятная покупка - предложила коллега заказать карельскую форель. Соседка у нее через группу вконтакте заказывает. А там цена до 5 рыбин одна, от 5 пониже и дальше уже от 30 что ли. В общем, мы насобирали желающих на 6 рыбок и вышло по 840 руб/кг. Они привозят - выбирай, оплачивай. В целом, у нас и в Дарах Нептуна цена примерно такая же, но рыбка-то ужо потрошеная, а то и вовсе замороженная и не из Карелии, а из Турции. Потянула моя рыбка на 1,748 кг - 1458 рублей (вроде на 10 рублей больше должно быть, но как сказали, так и заплатила). Повезло на девочку.
Икру я солила в первый раз. И первым делом надо "снять чулок", освободить от пленки. Прочитала два способа. Первый: поместить икру в емкость с кипятком не более, чем на минуту, постоянно помешивая, после чего поместить в ледяную воду, чтобы икра отделилась от практически сварившейся пленки. Икру в кипяток помещают либо в марле, либо потом через сито сливают и уже из сита в ледяную воду. Как-то я побоялась, что и сама икра начнет "вариться" и выбрала другой способ - поместить в теплую соленую воду. Отделила в итоге, но повозилась. И не очень-то хорошо она отделялась, и я все время боялась, что получу икряную кашу, но икринки не раздавились.
После этого икру промываем и помещаем в холодную соленую воду (на стакан воды 1 ст.л. соли) на 3-5 минут. По истечении указанного времени сливаем через сито и икра готова. Вышло у меня с этой рыбки 120г чистого веса готовой икры.
По мне так даже солоновата вышла, можно соли поменьше, но для первого опыта приготовления более чем замечательно. Честно - боялась сделать что-нибудь не так и всё испортить, обидно было бы.
Саму рыбку сын мне разделал на филе. Голову, хвост и хребет на супчик, а две филейки - вот думаю. То ли запечь обе, то ли одну все же засолить. Но скорее всего, запеку обе - рыбинка-то невелика.
Спасибо, что заглянули на огонёк. Буду благодарна лайкам и комментариям и всегда жду просто в гости.
Ваша Шапокляк