"Это должно быть место, куда попадают пироги после смерти" — именно эту фразу сказал герой известного сериала, попробовав невероятный, безумно вкусный пирог. Вишневый пирог из "Твин пикс" — бомбическое сочетание вкуса, аромата и отменного внешнего вида. Время приготовления: 1 час. Количество порций: 8.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое.
2. В миску высыпать всю муку, 50 г. сахара, разрыхлитель. Нарезать холодное сливочное масло
3. Измельчить до состояния крошки. Это можно сделать ножом, вилкой или быстро перетереть руками. Яйцо взболтать. В тесто добавить две трети, остальное оставить для смазывания
4. Замесить тесто. Оно будет мягким, маслянистым, но не должно липнуть к рукам. В любом случае, муку можно будет подмешать на этапе сборки пирога. Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Для начинки вишню очистить от косточек, сок собрать отдельно. Из замороженных ягод жидкости обычно много, а вот если используете свежую вишню, то нужно взять дополнительно 100 мл воды.
6. Ягоды поместить в кастрюлю, всыпать оставшийся сахар.
7. Довести до кипения. Крахмал (1 ст.л.) растворить в вишневом соке и тонкой струйкой влить в кастрюлю.
8. Проварить пару минут, чтобы начинка загустела.
9. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, перенести в форму, разровнять по дну и бортикам. Здесь форма диаметром 24 см. Присыпать крахмалом через ситечко.
10. Распределить вишневую начинку.
11. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски и украсить пирог в виде решетки. Смазать оставленным яйцом.
12. Выпекать в духовке на 170℃ 20-25 минут. Пирог из "Твин пикс" готов. Можно есть и сразу же, и после остывания.
Подробный список ингредиентов:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Сахар – 150 г
- Вишня – 500 г
- Крахмал кукурузный – 1,5 столовых ложки
Подробный рецепт уже на сайте:
Больше рецептов с вишней смотрите ниже: