Почему говорят «Ты покорила мою печень!», сколько лет одному из старейших университетов мира, для чего в голубой цвет окрасили целый город – рассказывает Саид Эль Марда, студент РУДН.
Сколько языков в Марокко?
Официально два – арабский и берберский. Причём берберский, или тамазигхт, стал вторым государственным языком только в 2011 году. Берберы – коренные жители Северной Африки, на их национальном языке в Марокко говорит более 30% населения. Тамазигхт относится к афразийской языковой семье, и он значительно отличается от арабского по лексике и грамматике. Например, «вода» по-берберски звучит как «акка», в то время как на арабском «вода» – «маа».
Но на территории страны также широко распространены испанский и французский. На севере Марокко многие говорят на испанском языке. Это связано с тем, что на побережье марокканского королевства находятся эксклавы Испании – города Сеута и Мелилья и несколько островов.
Французский распространился по стране в начале ХХ века. В 1912 году войска Франции установили протекторат на территории африканского государства, который просуществовал до 1956 года. Несмотря на то, что со времен деколонизации прошло более 60 лет, многие жители и сейчас хорошо говорят как на арабском, так и на французском.
В Фесе находится один из самых древних и в то же время молодых университетов в мире. Как такое возможно?
В городе Фес находится Аль-Карауин – университет, основанный в 859 году. То есть на 237 лет раньше, чем Оксфорд в Великобритании. У его истоков стояла женщина, которую звали Фатима-аль Фихри. Она родилась в Тунисе в 800 году. Вскоре вместе с семьёй переехала в Фес. Её отец – богатый купец – открыл дело в Марокко. Фатима-аль Фихри вышла замуж за успешного торговца, после смерти которого унаследовала большие деньги.
Когда Фатима узнала, что в феской мечети не хватает места для всех верующих, она решила построить храм. Работы по возведению молитвенного дома начались в 859 году, и уже во время строительства Фатима поняла, что здание можно использовать не только для молитвы, но и как центр по изучению ислама.
Позже в стенах Аль-Карауина начали изучать логику, медицину, математику, астрономию, грамматику и риторику. Сюда приезжали учиться со всего континента. А в библиотеках и сейчас можно найти древние манускрипты и ценные рукописи, которые содержат сведения из разных научных областей.
Составители Книги рекордов Гиннеса и сотрудники ЮНЕСКО считают Аль-Карауин «старейшим в мире и постоянно действующим высшим учебным заведением». Но университетом в его европейском понимании Аль-Карауин стал только в 1947 году. Раньше упор делался на обучении не у специалистов, а у индивидуальных наставников в исламе.
Почему Шефшауэн называют «синим городом»?
В Марокко практически у каждого города есть свой цвет. Например, гуляя по Марракешу, нетрудно заметить преобладание охры, в Фесе – серых оттенков, а Шефшауэн полностью окрашен в синий цвет. За это его называют «синим городом». Ещё о Шефшауэне говорят как о «Голубой жемчужине Рифа», «Маленькой Андалусии» и «Горном сапфире». Цвет выбран неслучайно. Он символизирует небо и небесную благодать.
Находится город на севере Марокко. Шефшауэн основали в 1471 году незадолго до освобождения испанцами Гранады. Многие жители были вынуждены бежать в Марокко. Некоторые из них поселились в Фесе, Марракеше, Тлемсене, а другие основались в крепости джихадистов Шефшауэн. За несколько десятилетий военная крепость превратилась в процветающий город.
Какие города стоит посетить?
Марракеш
Это один из четырёх «имперских городов» королевства, представляющих основные исторические центры страны. Город был основан в XI веке и долгое время служил столицей для берберских правителей – династии Альморавидов, а затем Альмохадов.
«Золотой век» Марракеша – это XII столетие, когда правитель Якуба Аль-Мансура строит в нём мечети Кутубия и Эль-Мансурия. 70-метровая башня-минарет и сейчас возвышается над марокканским городом. Ещё среди значимых исторических мест Марракеша – площадь Джемаа эль-Фна и величественный дворец Эль-Бади.
В 2001 году ЮНЕСКО включила площадь Джемаа эль-Фна в центре Марракеша в список всемирного наследия. «Культурное пространство» площади объявили достоянием устного и нематериального наследия человечества в 2008 году. На ней каждый вечер организуется стихийный базар с уличными ресторанами. Вокруг – жонглёры, музыканты, заклинатели змей и люди, которые считают себя целителями.
Мекнес
Когда-то этот город был столицей Марокко. В XVII веке здесь правил Исмаил ибн Шериф. Он застроил Мекнес величественными дворцами, а вокруг города появились крепостные стены. Мекнес называли марокканским Версалем – богато орнаментированные ворота, галереи пальм и бесчисленных лабиринтов каменных построек. Советую заглянуть на царскую конюшню Руа – одна из самых больших в мире. Здесь можно разместить до 12 тысяч жеребцов.
Эс-Сувейра
Рыболовным промыслом жители этого поселения занимались ещё в VII веке до нашей эры. Финикийцы, римляне постоянно укрепляли район Эс-Сувейра, делали его торговым портом марокканского Севера. Позже здесь были переправные пункты для караванов, а иногда и пиратские убежища. В XVIII–XIX столетиях за городом закрепилось важное торговое значение. Сейчас Эс-Сувейра – центр с колоритной архитектурой, широкими проспектами и великолепными пляжами.
Что нужно обязательно попробовать?
- Таджин, или тажин. Это блюдо из мяса и овощей, которое очень популярно в странах Магриба – в Алжире, Ливии, Мавритании, Марокко и Тунисе. Готовят его из крупных кусков мяса с добавлением картофеля, помидоров, лука и баклажанов. Часто кладут различные пряности, фрукты, ягоды и мёд. Не удивляйтесь, если увидите в таджине оливки. В Марокко их очень любят и не только едят как закуску, но и добавляют в разные блюда. Наравне с любовью к оливкам – любовь к специям. Их кладут во всё, что только можно. Особенно популярен в Марокко кориандр.
- Кускус подают и как гарнир, и как отдельное блюдо. В центральной части страны его нередко называют просто «еда». А по пятницам кускус готовят по всей стране и часто бывает так, что в кафе, кроме него, не найти ничего. Эта традиция пятничного кускуса имеет большое значение для жителей Марокко. Пятница считается священным днём в исламе – в этот день был создан Адам и в этот день должен пробить судный час. Это выходной, в который жители совершают молитвы, встречаются с близкими. И в пятницу чаще всего устраивают семейные обеды или ужины, которые являются важной составляющей марокканской культуры. Блюда кускуса на семейных встречах – символ единства, гармонии и благосостояния.
- Пастилла – это не сладость из яблок, о которой вы могли подумать. В Марокко так называют пирог из слоёного теста, в начинку которого идёт мясо голубей, миндаль и яйца. Само блюдо в страну пришло из Испании в XVIвеке. Интересно, что на севере страны пастиллу готовят с добавлением лимона, а на юге, наоборот, сахарят.
А марокканский чай с мятой?
Без этого напитка не обходится ни один ритуал приёма пищи. Мятный чай пьют всегда. Причём на праздничных мероприятиях есть традиция разливать чай с метровой высоты. Для этого чайник с напитком поднимают на высоту одного метра и медленно наклоняют. Горячий напиток тонкой струйкой льётся в стеклянный стакан. В качестве сладостей к мятному чаю обычно подают печенье с тёртым миндалём и марокканские пончики, которые называют «сфенж».
Что олицетворяет любовь в Марокко?
Казалось бы, что может быть лучше, чем сердце. Но в марокканской стране символ любви – печень. Это связано с народными поверьями, в которых печень ассоциируется с силой, мужеством и достатком, а сердце – с опасными эмоциями и болезнями. Признаваясь в чувствах, мы говорим не «Я тебя люблю», а «Ты покорила мою печень!»
Редактировала Анастасия Журавлёва, студентка филологического факультета («Журналистика», IV курс).