Рыба, приготовленная целиком, с овощами в качестве гарнира символизирует изобилие и процветание. Такое блюдо непременно придется по вкусу символу наступающего 2024 года – Дракону. Кроме того, запеченная в духовке целиком рыба сохраняет максимум витаминов и питательных веществ. По сравнению с жаркой здесь используется гораздо меньше масла, рыба получается нежной и мягкой и сохраняет свой уникальный вкус.
Запечь можно любую рыбу, но если вы предпочитаете сорта с малым количеством костей, обратите внимание на следующие: горбуша, лосось, морской окунь, палтус, кета, скумбрия, сибас, тунец.
Если не хотите, чтобы готовая рыба была слишком рыхлой и разваливалась, откажитесь от минтая, зубатки, наваги, путассу, трески.
Ингредиенты:
- рыба (целиком) – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- цукини – 1 шт.;
- сладкий перец – 1–2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- зелень на выбор (петрушка, укроп) – по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
На приготовление этого блюда понадобится 60–70 минут (30 минут на подготовку и 30–40 минут на запекание).
Рецепт запеченной целиком рыбы с гарниром из овощей:
- Включить духовку разогреваться до 180°С.
- Рыбу выпотрошить, при необходимости очистить от чешуи.
- Лимон нарезать тонкими дольками.
- Промытую рыбу натереть солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Внутрь рыбы нужно положить нарезанный лимон и немного зелени.
- Смазать рыбу оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить в духовку.
- Время приготовления рыбы зависит от ее размера, но в среднем это занимает около 30–40 минут при температуре 180°С.
- Пока рыба запекается, нарежьте овощи крупными кусками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости. На последнем этапе добавьте соль и немного зелени.
- Готовая рыба подается на стол с овощами в качестве гарнира.