Биолог рассказала, как проверить красную икру на натуральность в домашних условиях
Проверить красную икру в домашних условиях довольно просто – для этого нужно опустить её в кипяток. Такой способ советует использовать завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.
Биолог отметила, что искусственная красная икра производится из дешевого желатина, рыбьего жира и красителей. В горячей воде ненатуральные икринки растворятся, в то время как настоящие побелеют и станут твердыми. Кроме того, в обычной воде настоящие икринки опустятся на дно и не поменяют окраску, в то время как контрафакт будет плавать и окрашивать жидкость.
Также необходимо внимательно осмотреть икринки. В поддельном продукте в икринках отсутствует жидкая часть в середине, они одного размера и консистенции. У настоящей икринки есть глазок, хотя и его уже научились подделывать.
Если промокнуть икринку салфеткой или растереть в руках, то настоящая оставит маслянистый след и приятный запах свежей рыбы, искусственная – запах рыбьего жира, рассказывает эксперт, передает NEWS.ru.