Если когда-нибудь вдруг, вас настолько увлечет вино, что внутренний винный хомяк начнет одолевать, скупая все попадавшиеся по акциям вина, возникнет вопрос: а как это все богатство хранить? Все знают про золотое правило - влажность 75% и температура 11-14 °C.
А как хранить не надо? Спасибо, что дочитали! Не забудьте подписаться и хорошего контента станет сильно больше 😊
Если когда-нибудь вдруг, вас настолько увлечет вино, что внутренний винный хомяк начнет одолевать, скупая все попадавшиеся по акциям вина, возникнет вопрос: а как это все богатство хранить?
Все знают про золотое правило - влажность 75% и температура 11-14 °C.
А как хранить не надо?
- Не оставляйте вино у источника света (даже искусственного). Оно может элементарно "свариться" и спасти его уже не удастся. Парочка вин из недавнего обзора как раз тому доказательство
- Если есть подвал с нужной температурой - это вариант! Главное, убедитесь, что в нем нет плесени и не пахнет затхлостью. Если хранить вино довольно долго, оно может впитать со временем этот неприятный запах
- Рекомендуется хранить вина горизонтально, но это не относится к бутылкам с винтовой, стеклянной или кронен-пробкой. А вот если пробка корковая, то желательно, чтобы вино полностью ее омывало. Иначе со временем пробка начнет рассыхаться и критическая масса воздуха окажется превышенной - процесс окисления ускорится
- Не храните вино на кухне. Жарко, посторонние запахи. При температуре 25+ вино начинает серьезно страдать, а при 30+ и во все начинает "вариться".
- Не держите белое и шампанское в холодильнике дольше пары дней. В холодильнике низкая влажность, в результате чего пробка начинает иссыхать. Через рассохшуюся пробку, со временем напиток начнет поглощать запахи продуктов. Более того, температура в холодильнике ниже той, что требуется белым и шампанскому, а они отличаются особой чувствительностью. Особенно ароматные сорта, такие как Мускат или Гевюрцтраминер.
- Общее правило таково: чистота, отсутствие шума и вибраций
В качестве вывода напрашивается винный шкаф, но если действительно нужно держать что-то интересное не один год, чтобы сохранить вино максимально долго. Иначе, можно обойтись базовым правилом хранения. Цены на винные шкафы не такие уж космические, а хранить можно и некоторые другие продукты. Как пример, домашние сыровары часто выдерживают в винном шкафе собственные творения.
Спасибо, что дочитали!
Не забудьте подписаться и хорошего контента станет сильно больше 😊