Голубцы - блюдо восточно-европейской кухни, состоящее из фарша, капусты. Готовятся легко и очень вкусно.
- Продукты:
Капуста белокочанная - 6 листов.
Фарш - 2 шт.
Рис длиннозерный - 50 г.
Вода - 1 стакан.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 1ст. л.
Пшеничная мука - 10г.
Томатная паста - 1ст. л.
Сушеный тимьян - 2 г.
Соль - по вкусу.
Чёрный перец молотый - 2 г.
- Для подачи:
Укроп - 2 веточки.
Сметана - 2 ложки.
Шаг 1.
Приготовьте все ингредиенты. Вымойте и обсушите капусту. Хорошо промойте рис пока вода не станет прозрачной. Приготовьте большую кастрюльку для капусты, глубокую широкую сковороду. Очистите лук.
Шаг 2.
- Подготовка капусты: можно использовать два способа. 1 способ. Положить капусту в микроволновку на 8-16 минут подождать пока немного остынет и отделить листы. 2 способ. Подготовить большую кастрюлю, налить воды, опустить туда кочан капусты и варить на среднем огне 10-15 минут, подождать когда остынет и отделить листы. Необходимо сделать листы капусты мягкой чтобы она легко сгибалась и не рвалась для заворачивания фарша.
Шаг 3.
Подготовьте кастрюлю для риса, залейте воды. Поставьте на огонь, дайте воде закипеть. Убавьте огонь, положите щепотку соли и варите рис до готовности. Сваренный рис переложите в дуршлаг и промойте.
Шаг 4.
Мелко нарежьте лук. Растопите на сковороде половину сливочного масла. Положите в него лук и обжаривайте до золотистой корочки.
Шаг 5.
Подготовьте глубокую тарелку, в ней смешайте фарш, рис, обжаренный лук. Добавьте специи (чёрный перец, тимьян) и посолите по вкусу.
Шаг 6.
Возьмите капустные листы, в каждый лист положите 2 столовые ложки фарша. Плотно заверните листья со всех сторон.
Шаг 7.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Выкладывайте голубцы и обжаривайте со всех сторон на сильном огне до золотисто - коричневой корочки. После обжарки вылейте воду из кастрюли в которой варили капустные листья, переложите в неё обжаренные голубцы.
Шаг 8.
В сковороду с остатками масла всыпьте муку. Подогрейте её, помешивая обжарьте, добавьте томатную пасту, 1 стакан воды, остатки соли и перца. Хорошо размешивайте и поварите 5 минут.
Если соус получается слишком густым, добавьте ещё 2 столовые ложки воды.
Шаг 9.
Влейте получившийся соус к голубцам в кастрюле, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и потушите голубцы 20-25 минут до готовности.
Шаг 10.
Голубцы готовы! Подавать их можно с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, подпишитесь и поставьте лайк:)