Вот таких милых человечков хочу приготовить на Хэллоуин. Придать человеческий образ обыкновенному блюду, чтобы с ещё большим аппетитом съесть его.
Приготовлю 2 фаршированных перца, а вам, если понадобится большее количество, то увеличьте все ингредиенты пропорционально.
Ингредиенты:
- вода – 1 л.
- зофобас – 30 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст.ложки
- мучные черви – 30 гр.
- перец сладкий – 2 шт.
- порошок из мучных червей - 50 гр.
- рис - 30 гр.
- соль – 30 гр.
- томатная паста – 2 ст.ложки
Фаршировать перцы планирую моими любимыми мучными червями, цельными и порошком из них, а также личинками зофо́баса, которого буду использовать для украшения.
Рис промыть и поставить вариться 5 минут до полуготовности. Закинуть его можно как в кипящую, так и в холодную воду. После этого выложить рис в дуршлаг, чтобы дать воде стечь, а рису слегка остынуть.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5 минут.
Перцы помыть и срезать верхние с хвостиком части (не нужно их выбрасывать, - они еще понадобятся). Удалить сердцевину с семечками.
Рекомендую перцы для фарширования выбрать не вытянутой, конусной, формы, а кубовидной, чтобы можно было поставить перцы в тарелке, а не положить на бок. А также цвет перцев вы можете выбрать любой.
Вырезать лица перцам: найти лицевую сторону у перца, т.к. они иногда ассиметричные, наметить места расположения глаз и рта.
Я сделаю самую простую, незамысловатую треугольную форму глазам, а также рот вырежу в улыбке овальной формы. То же самое проделать со вторым перцем, только этому я еще вырежу треугольником нос.
Готовим фарш: в чашу выложить рис, лук, порошок из мучных червей и самих мучных червей. Добавить соль, молотый черный перец. Перемешать.
Большой столовой ложкой заложить начинку внутрь перцев, слегка придавливая, чтобы начинка плотнее легла внутри перца.
У меня идеально хватило начинки для фаршировки двух перцев.
Поставить закипать воду для перцев. Выберите максимально подходящую по размеру кастрюлю, чтобы в ней поместились все перцы, желательно стоя. После того, как вода закипела, аккуратно опустить перцы. Варить 30 минут.
Готовим зофо́баса (ударение именно на второй слог и не иначе). Он же ZophОbas morio / суперхрущак / гигантский мучной хрущак. Личинки помыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Я взяла совсем небольшое количество личинок зофо́баса, только для декорирования перцев. Но их можно использовать в рецепте и больше: для фаршировки непосредственно цельными личинками зофо́баса или порошком из них. Сделайте на своё усмотрение.
Аэрогриль тем временем поставить на разогрев. Выложить личинок в жаропрочную посуду.
Поместить личинок внутрь аэрогриля и установить настройки: 180 градусов на средней мощности, 20 минут.
Спустя 10 минут проверить состояние личинок: снаружи они уже хорошо высушились, стали рассыпчатыми. Продолжить процесс.
По завершению убедиться, что личинки высушились достаточно: для этого надломить одну личинку, - она должна легко сломаться, а внутренность быть сухой и полой.
Через 20 минут варки перцев я все-таки решила залить их томатным соусом. Для этого в емкость добавить 1 столовую ложку муки, 2 столовые ложки томатной пасты и залить теплой водой. Перемешать.
За 10 минут до готовности влить томатный соус в перцы и продолжить готовить.
Выложить перцы в тарелку. Украсить зофо́басом, - придать таким образом более устрашающий для Хэллоуина вид. По желанию сделать соус из чеснока и майонеза. Выложить на блюдо порезанные огурец и помидор.
Налить в бокал красное вино, типа это кровь (хотя томатный сок больше подходит для этой цели).
Включить подсветку в тыкве и можно звать гостей.
Приятного аппетита!