Как вычислить заражённое мясо при покупке Сырое мясо может стать источником инфекций, порой весьма опасных. Доцент кафедры индустрии питания Росбиотеха Дмитрий Быстров рассказал, как уберечь себя и близких от некачественного продукта.
По словам эксперта, рассматривать мясо бесполезно — по внешним признакам невозможно понять, что оно заражено. Лучший гарант безопасности — ветеринарное заключения. Не стесняйтесь попросить документы у продавца: он должен быть в любой торговой точке, продающей мясную продукцию. Требование распространяется и на супермаркеты, и на рыночных торговцев.
Наличие ветеринарного заключения поможет убедиться в качестве продукта. Быстров отметил, что это важно с учётом вспышек африканской чумы в российских регионах. Эта болезнь не опасна для человека, а вирус погибает при термообработке. Но не следует забывать о других заболеваниях.