В этом году я получила первый урожай крупного чеснока. И?
Мне кажется, что почти всем садоводам свойственна мания гигантизма в какой-то мере. К олимпийскому «дальше, выше, быстрее» мы лёгким движением лопаты добавляем ещё и «крупнее».
Пожалуй, только огурец и кабачок милостиво выключены из этой гонки. Да и то потому, что за ними глаз да глаз нужен. Не успеешь отвернуться, как вон они, валяются в грядке оковалки.
Из рекордсменов, пожалуй, чеснок. Что не лето, весь интернет завален способами вырастить «с кулак». И вот я стесняюсь спросить вас:
- А ЗАЧЕМ?
Зачем вам чеснок, который ни в один пресс и ни в один рот не лезет? Зачем зубчик, который, чтобы измельчить, надо делить пополам?
Кто-то мне резонно возразит, что самый лучший способ измельчения – это ножом меленько посечь. Хорошо, ладно. А если мне не нужно разом такое большое количество чеснока? Вторая половинка зубчика неминуемо завянет и её придётся выбросить, или срочно готовить ради неё блюдо, требующее присутствия оного?
То есть, по факту, «овощная гонка за лидером» приводит к перерасходу материала. По крайней мере в отношении чеснока.
Да, в некоторые заготовки традиционно идёт много чеснока. Но вот, хоть режьте меня, но в солёных и маринованных овощах мне милей небольшие долечки. Оно и эстетичнее.
Все эти мысли посетили меня, когда я варила щи (зима пришла, что уж) пыталась уместить этот полоумный зубок в пресс. И поняла, что крупный чеснок – это, скорее, проблема, нежели плюс огроменный. Проблема и в выращивании, и в употреблении. А возможно, и в хранении (пока не знаю, видно будет ближе к весне).
Да я и не удивлюсь, если, наигравшись крупными чесноками, садоводы начнут искать в интернете информацию о том, как вырастить чеснок поароматнее и помельче. Ну, хватит лирики.
Теперь о том, как вырастить чеснок с кулак.
В сущности, никакого секрета тут нет. Всё просто. И известно из школьного курса биологии и древней китайской поговорки. Из школьного курса мы помним про вариативные ряды и норму реакции. А так же о том, что размеры любого организма предопределены генетически. Условия содержания могут повлиять на них очень незначительно.
Ещё нагляднее и короче (не в нескольких параграфах, а в нескольких словах) на эту тему высказались мудрые китайцы, сказав, что сколько кошку не корми, тигра из неё не вырастить. И мейн-куна тоже не вырастить. Только жирного и наглого кота-проглота. То же и с чесноком.
Повлиять на размер головок мы можем только уходом, а точнее, подкормками и поливом. Но что вырастет у вас от неумеренных подкормок? Тигр? Нет.
Вырастет никчёмный и водянистый чеснок, который к тому же храниться будет плохо. О том, что он будет напичкан по самую голову нитратами, я благоразумно умолчу: не так много мы этого чеснока едим-то.
То есть крупный чеснок – это фейк? А как же тогда фотографии?
Тут есть два варианта. Можно сфотографировать крупную головку в детской руке. На фото вы всё равно не поймёте, чьи пальцы держат чеснок.
А можно просто взять крупноплодный сорт, как я и сделала. Помним, что основным определяющим фактором являются генетические особенности?
В этом году на пробу я выращивала два крупноплодных чеснока: Богатырь и Добрыня. И оба выросли «с кулак» без всяких шаманских игрищ. Ухаживала за ними я, как и за обычным чесноком. Разве, что сажала пореже.
Но ведь повлиять на размер головок, хотя бы и в пределах нормы реакции, можно?
Да, можно. Для этого нужны:
- зубчики, отобранные от лучших головок (не с бору по сосенке, а чтобы все зубчики и вся головка были выдающимися);
- плодородная почва, которая за год до посадки чеснока была заправлена органикой;
- много солнца;
- обильный полив во время роста и закладывания головок;
- подкормки серой и калием (я пользуюсь сульфатом калия);
- после того, как стрелка встала, все поливы прекращаем.
Просто? Да! И наверняка вы всё это знали. Но ведь так хочется чуда!!!
И не верьте интернету, верьте мне 😉