Бифштекс - это классический стейк из говядины, который готовится на сковороде, гриле или в духовке. Он является одним из самых популярных блюд в мире и пользуется любовью гурманов во всех странах.
История бифштекса
Бифштекс имеет долгую историю, которая насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания о нем встречаются в древнеегипетских и древнегреческих источниках. В то время бифштекс готовили на открытом огне и подавали с различными соусами.
В Средние века бифштекс стал популярным блюдом в Европе. Его готовили в основном из говядины, но также использовали и другие виды мяса, такие как баранина или свинина.
В XIX веке бифштекс приобрел свой современный вид. Он стал более тонким и сочным, а его приготовление стало более сложным и изысканным.
Полезные свойства бифштекса
Бифштекс является богатым источником белка, железа и других полезных веществ. Белок необходим для роста и восстановления клеток организма, железо участвует в кроветворении, а другие полезные вещества помогают поддерживать здоровье организма в целом.
Способы приготовления бифштекса
Бифштекс можно приготовить различными способами. Наиболее распространенными являются следующие:
- На сковороде - это самый простой и быстрый способ приготовления бифштекса. Для этого необходимо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить бифштекс с двух сторон до желаемой степени прожарки.
- На гриле - это более сложный способ приготовления бифштекса, но он позволяет получить более ароматное и сочное мясо. Для этого необходимо нагреть гриль до высокой температуры и обжарить бифштекс с двух сторон до желаемой степени прожарки.
- В духовке - это самый щадящий способ приготовления бифштекса. Для этого необходимо разогреть духовку до 180 градусов и запечь бифштекс в течение 10-15 минут.
Рецепт бифштекса
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки
- соль
- перец
- растительное масло
Инструкция:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Приправьте бифштекс солью и перцем по вкусу.
- Обжарьте бифштекс с двух сторон до желаемой степени прожарки.
- Достаньте бифштекс из сковороды и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут перед подачей.
Степени прожарки бифштекса:
- РARE (редкая) - внутренняя температура бифштекса составляет 50-55 градусов Цельсия.
- MEDIUM-RARE (средне-редкая) - внутренняя температура бифштекса составляет 55-60 градусов Цельсия.
- MEDIUM (средне-прожаренная) - внутренняя температура бифштекса составляет 60-65 градусов Цельсия.
- MEDIUM-WELL (средне-прожаренная с кровью) - внутренняя температура бифштекса составляет 65-70 градусов Цельсия.
- WELL-DONE (прожаренная) - внутренняя температура бифштекса составляет 70-75 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!