108,2 тыс подписчиков

Запеченный в духовке кролик

26 ноября 202326 ноя 2023

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Описание вкуса:

Кролик — это нежное, диетическое и вкусное мясо, которое благодаря своим качествам стало популярным во многих кухнях мира. Запеченный кролик в духовке — это классический рецепт, который позволяет сохранить все полезные свойства мяса и подчеркнуть его вкус.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Кролик — 1 шт.
Лук — 2 головки
Чеснок — 3-4 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Розмарин — 1 веточка
Тимьян — 1 ч. ложка
Белое вино — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Начните с предварительного нагрева духовки до 180°C.
Кролика очистите, разделите на порционные куски.
Лук и чеснок нарежьте мелко.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки.
Добавьте куски кролика на сковороду, обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.
Посыпьте мясо солью, перцем, добавьте тимьян и розмарин.
Влейте белое вино и тушите несколько минут.
Переложите мясо вместе с луком и чесноком в запекаемую форму.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа. Если необходимо, можно добавить немного воды или бульона, чтобы мясо не стало слишком сухим.
Готовый кролик должен быть мягким и нежным.
Подавайте запеченного кролика горячим, посыпанным свежими травами, и полив его соусом из формы. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или жареным картофелем.

Описание вкуса:

Запеченный в духовке кролик поражает своей неповторимой текстурой и глубиной вкуса. Мясо кролика обладает нежным, слегка сладковатым оттенком, который дополняется ароматными нотами розмарина и тимьяна. Белое вино придает ему изысканную кислинку, делая вкус более насыщенным и многогранным. Лук и чеснок добавляют сладость и пикантность, сочетаясь с основным вкусом мяса и делая его еще богаче. В итоге получается сбалансированное блюдо с мягкой текстурой мяса, пропитанное ароматами трав и приправ.

Секреты приготовления:

Приготовление запеченного в духовке кролика требует терпения и некоторых секретов, чтобы добиться идеального результата. Вот несколько ключевых моментов:
Для начала рекомендуется замариновать кролика. Это поможет смягчить мясо и пропитать его вкусами. Идеальный маринад может включать оливковое масло, белое вино, чеснок, лимонный сок, розмарин и тимьян.
Начните готовить кролика при высокой температуре, чтобы образовалась хрустящая корочка, а затем уменьшите температуру для медленного запекания.
В процессе приготовления поливайте кролика соком, который выделяется при запекании. Это поможет мясу оставаться сочным.
Добавьте овощи, такие как морковь, картофель или лук, вокруг кролика в духовке. Они впитают вкус мяса и станут отличным гарниром.
Кролик - это довольно нежное мясо, и его легко пересушить. Следите за тем, чтобы не пережарить. Всего около 1-1,5 часов при средней температуре в зависимости от размера куска.
После того как вынули кролика из духовки, дайте ему "отдохнуть" минут 10 перед тем, как начать разрезать. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу.
Соберите сочные кусочки и сок из противня после запекания, чтобы приготовить соус. Просто добавьте немного куриного бульона или белого вина, дайте закипеть и процедите. Получившийся соус идеально дополнит мясо.

Следуя этим простым секретам, вы получите нежное, сочное и вкусное блюдо из кролика, которое порадует ваших гостей!

Приятного аппетита!