Сегодня попробуем сварить простенький домашний сыр. Несмотря на простоту приготовления он все равно получается вкусным и нежным.
Одни литр жирного молока.(Жирность не менее трех процентов) выливаем в кастрюльку. Ставим на средний огонь.
В мисочку ложем двести грамм сметаны жирностью 20 процентов или больше.
Туда же вбиваем три яйца. Так же чайную ложечку соли.
Все взбиваем.
Как только молоко закипит, начинаем её помешивать и вливаем сметано - яичную смесь.
Молоко свернётся. Оставить все кипеть на очень медленном огне минут пять. Но время от времени помешивайте.
Вскоре начнет отделяться сыворотка.
После этого кипятите еще 5 минут. Но следите что бы не сбежало и не пригорало.
Долго не кипятите иначе сыр будет очень плотный и твердый.
Берем дуршлаг застилам чистой марлей в несколько слоев.
Сырную массу перекидываем в дуршлаг.
Концы марли сверните на верх, положите груз. В таком виде ждем пока все остынет.
Затем убираем в холодильник на ночь.
За это время он станет упругим и вкусным.
Из данного количества продуктов выходит около 359граммов сыра
Храним в холодильнике.
Приятного аппетита и хорошего рабочего вам денечка мои дорогие читатели.